Saucisse de bœuf à l’italienne et pommes de terre au fromage
Avec des épinards, des pignons de pin et du citron- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
Aujourd'hui, vous utiliserez du parmesan pour accompagner vos pommes de terre. Ce fromage, provenant de la région de Parme en Italie, est fabriqué à partir de lait de vache. Il en faut 16 litres pour faire un kilo de parmiggiano reggiano. Ce plat sera un vrai succès grâce à la saveur du fromage.
Ingrédients
300 g
Pommes de terre à chair ferme
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Tomate allongée
¼ pièce(s)
Citron jaune
1 pièce(s)
Saucisse de boeuf aux épices italiennes
5 g
Pignons de pin
200 g
Épinards
10 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
• Versez de l’eau à hauteur des pommes de terre dans la casserole, puis faites-les cuire 15 à 17 minutes à couvert. Égouttez et réservez sans couvercle. •.Pendant ce temps, émincez l’échalote. • Découpez la tomate prune en petits morceaux. • Pressez la moitié du citron et coupez l’autre en quartiers.
• Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la poêle et faites cuire la saucisse de chaque côté à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes. Réglez le feu sur doux, couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit cuite. • Pendant ce temps, faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif et faites dorer les pignons de pin à sec. Réservez-les hors de la poêle.
• Ajoutez le reste de l’huile d’olive dans la sauteuse et faites revenir l’échalote 2 minutes à feu moyen-vif. • Déchirez les épinards au-dessus et faites-les cuire 4 à 5 minutes. • Ajoutez la tomate lors de la dernière minute. Salez, poivrez et ajoutez 1 cc de jus de citron par personne. • Pendant ce temps, râpez grossièrement le parmigiano reggiano.
• Ajoutez le parmigiano reggiano et le beurre sur les pommes de terre. Remuez bien, puis salez et poivrez. • Servez les pommes de terre avec la saucisse et les épinards. • Garnissez les épinards avec les pignons de pin et accompagnez le tout des quartiers de citron.
