Salade orientale, pois-chiches, avocat & feta
avec une vinaigrette cumin-paprika, du poivron et de l'oignon- Lait (contient du lactose)
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Ingrédients
½ paquet(s)
Pois chiches
0.99 cc
Paprika fumé en poudre
¼ pièce(s)
Oignon rouge
¼ pièce(s)
Poivron jaune
¼ pièce(s)
Citron vert
5 g
Coriandre
49.5 boîte(s)
Maïs en conserve
0.17 sachet(s)
Cumin en poudre
25 g
Feta AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Avocat
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200 degrés.
- Égouttez bien les pois chiches. Rincez-les à l'eau et égouttez de nouveau.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et ajoutez par personne, 1 cs d'huile d'olive extra vierge, 1/2 cc de paprika fumé, du sel et mélangez.
- Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pois chiches deviennent croustillants. Mélangez à mi-cuisson.
- Ciselez l'oignon rouge très finement. Coupez le poivron jaune en lanières.
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Ciselez la coriandre. Égouttez le maïs.
CONSEIL: Afin de faciliter l'extraction du jus de citron, faites-le d'abord rouler sous la paume de votre main sur un plan de travail pour casser ses fibres.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive vierge extra dans une poêle à feu moyen-vif et faites dorer l'oignon et le poivron 4 à 5 minutes en remuant.
- Ajoutez le maïs égoutté à la poêle ainsi que 1/2 cc de cumin moulu par personne et faites revenir l'ensemble 2 à 3 minutes. Réservez et faites refroidir dans une assiette.
CONSEIL: Les légumes seront croquants, si vous aimez les légumes plus fondants, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires.
- Dans un saladier, mélangez, par personne, 1 cs d'huile d'olive vierge extra et le jus d'un quartier de citron vert avec le reste du paprika et du cumin. Salez et poivrez, puis mélangez.
- Émiettez la feta. Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et la peau, puis coupez la chair en petits cubes.
- Ajoutez la moitié de l'avocat, la moitié de la feta, la moitié de la coriandre ainsi que les pois chiches et la roquette au saladier avec la vinaigrette. Mélangez.
CONSEIL: Pour enlever la chair de l'avocat utilisez une cuillère à soupe, c'est plus facile !
- Servez la salade dans les assiettes et saupoudrez avec le reste de la feta, de la coriandre et de l'avocat.
- Ajustez l'assaisonnement en citron vert, sel et poivre selon votre goût.
CONSEIL: Si vous avez le temps, vous pouvez laisser refroidir la salade 5 à 10 minutes avant de la manger ou la mettre au frigo. Elle sera encore meilleure !
