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Salade de semoule aux abricots rôtis

avec des pistaches

Tags:
Rapide
Peu de vaisselle
Allergènes:
Gluten
Blé
Pistaches
Fruits à coque
Lait (contient du lactose)

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

90 g

Abricot

75 g

Semoule

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja)

½ sachet(s)

Pistaches décortiquées

(Contient: Pistaches , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ pièce(s)

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Salade

½

Tomates cerises rouges

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

¼ sachet(s)

Persil plat et menthe

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2558 kJ
Énergie (kcal)611 kcal
Matières grasses27.4 g
dont acides gras saturés9.3 g
Glucides68.3 g
dont sucres11.4 g
Fibres alimentaires6.7 g
Protéines20.7 g
Sel1 g
Potassium57.5 mg
Calcium12 mg
Iron0.2 mg

Instructions

1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Coupez les abricots en deux, ôtez-en le noyau et coupez-les en quatre quartiers.
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les abricots 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants (voir L'ASTUCE). 

L'ASTUCE DU CHEF: Utilisez un couvercle pour accélérer la cuisson.

2
  • Mettez le couscous dans un saladier avec un filet d'huile d'olive et 1 cc d'épices du moyen-orient par personne.
  • Versez 100ml d'eau bouillante par personne par-dessus, couvrez et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il gonfle et ait absorbé toute l'eau. Égrenez-le avec une fourchette. 
  • Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux (voir L'ASTUCE). Concassez les pistaches.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes plus de deux à table, laissez les tomates cerises entières.

3
  • Faites une vinaigrette en mélangeant par personne : 1 cc d'épices du moyen-orient, ½ cs d’huile d’olive  ½ cc de vinaigre balsamique blanc, du sel, du poivre dans un saladier. 
  • Ajoutez-y les tomates cerises, la semoule, et la salade. Mélangez. 
4
  • Servez la salade dans les assiettes creuses.
  • Disposez 4 moitiés d'abricot rôti dans chaque assiette. 
  • Émiettez le chèvre sur le dessus. 
  • Parsemez de pistache concassées. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

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