Salade de poires caramélisées au bleu
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Salade de poires caramélisées au bleu

Salade de poires caramélisées au bleu

avec des pommes de terre rôties & des noix

Une délicieuse salade aux poires caramélisées et au bleu avec un zeste de balsamique. Les pommes de terre sont rôties au four, ce qui leur donne un goût agréable et doux. Si vous n’avez pas de four, faites-les cuire à la poêle avant de les servir avec la salade. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:
Végétarien
Moins de CO2
À faire rapidement
Allergènes :
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles rouges

⅓ pièce(s)

Concombre

1.5 pièce(s)

Poire

¼ pièce(s)

Oignon rouge

10 g

Noix concassées

40 g

Salade

1.25 g

Thym

40 g

Bleu d'Auvergne AOP

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Beurre

1 cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)760 kcal
Énergie (kJ)3179 kJ
Matières grasses44.21 g
dont acides gras saturés14.81 g
Glucides67.9 g
dont sucres19.18 g
Protéines17.19 g
Sel1.14 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Poêle avec couvercle
Éplucheur
Saladier

Instructions

Enfourner les pommes de terre
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
  • Lavez les pommes de terre et coupez-les en 8. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.
  • Enfournez-les 35-40 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et fondantes à cœur.
Préparer les garnitures
2
  • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les noix à sec. Réservez-les.
  • Pendant ce temps, coupez les poires en deux, retirez le trognon, puis coupez-les en quartiers.
  • Hachez très finement l'oignon.

CONSEIL: L'oignon sera servi cru. Faites-le revenir dans la poêle avec les poires à l'étape suivante si vous le préférez cuit !

Cuire les poires
3
  • Faites fondre le beurre avec un filet d'huile olive dans la poêle des noix et faites-y revenir les poires à feu moyen-vif 16-20 min ou jusqu’à ce qu'elles commencent à dorer. Si les morceaux de poires sont encore durs, couvrez et prolongez un peu la cuisson.
  • Ajoutez le vinaigre balsamique noir, puis retirez les poires de la poêle, réservez-les et laissez-les refroidir un peu.
Mélanger
4
  • Lavez le concombre et taillez-le en lamelles à l'aide d'un éplucheur (voir CONSEIL).
  • Mélangez-les avec l'oignon (si vous ne l'avez pas cuit) et le vinaigre de vin blanc dans un saladier. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez.

CONSEIL: Vous pouvez aussi couper le concombre en rondelles pour aller plus vite !

Faire la salade
5
  • Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier et mélangez.
  • Effeuillez le thym par-dessus, poivrez généreusement, puis ajoutez un filet d’huile d’olive.
  • Coupez le bleu d'Auvergne en petits dés.
Servir
6
  • Servez les pommes de terre rôties dans les assiettes.
  • Disposez la salade à côté et garnissez-la avec les poires, le bleu d'Auvergne et les noix .