Salade de couscous perlé & halloumi

Name: Salade de couscous perlé & halloumi avec une vinaigrette épicée et des tomates séchées
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 200 g Halloumi; 135 g Couscous perlé; 10 g Persil; 1 sachet(s) Amandes entières grillées non salées; ½ pièce(s) Concombre; ½ pièce(s) Citron; ½ pièce(s) Oignon; 60 g Tomates semi-séchées; ⅔ sachet(s) Zaatar; 5.1 g Harissa; ⅔ sachet(s) Cumin en poudre; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec une vinaigrette épicée et des tomates séchées

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Tags:

Épicé

•Rapido

•Végétarien

•Rapide

•Végétarien

Allergènes :

Milk

•Amandelnoten

•Jordnødder

•Sesamzaad

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Temps total 25 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

100 g

Halloumi

(Contient: Milk)

70 g

Couscous perlé

5 g

Persil

(Peut contenir: Sellerie)

½ sachet(s)

Amandes entières grillées non salées

(Contient: Amandelnoten, Jordnødder Peut contenir: Schalenfrüchte, Sesamsamen)

¼ pièce(s)

Concombre

¼ pièce(s)

Citron

¼ pièce(s)

Oignon

30 g

Tomates semi-séchées

⅓ sachet(s)

Zaatar

(Contient: Sesamzaad)

2.4 g

Harissa

⅓ sachet(s)

Cumin en poudre

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)608 kcal

Énergie (kJ)2545 kJ

Matières grasses45.8 g

dont acides gras saturés18.2 g

Glucides12.1 g

dont sucres8.7 g

Fibres alimentaires4.3 g

Protéines28.1 g

Sel3 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Bol

•Saladier

•Essuie-tout

Instructions

Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée.
Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Coupez-le ensuite en brunoise (petits cubes).
Concassez les tomates semi-séchées. Ciselez très finement l’oignon rouge. Équeutez et ciselez le persil.
Coupez le citron en quartiers. Concassez grossièrement les amandes.

CONSEIL: Dans cette salade, et de manière générale, plus vos aliments sont coupés finement plus le mélange de goût sera homogène et agréable !

Faites cuire le couscous perlé dans l'eau bouillante 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez puis égrainez-le à la fourchette et laissez refroidir.
Faites torréfier les amandes dans une poêle à sec à feu moyen-vif 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.

Dans un bol, ajoutez par personne : 1 cc de zaatar, 1/2 cc de cumin, 1/4 cc de harissa, 1 cs d'huile d'olive, le jus de 1/4 de citron, du sel et du poivre. Mélangez.
Ajoutez dans un saladier le couscous perlé, le concombre, l'oignon rouge, les tomates semi-séchées, la moitié du persil et la moitié des amandes. Ajoutez les 2/3 de la vinaigrette et mélangez le tout.
Coupez le halloumi en fines tranches et épongez-les avec de l’essuie-tout.

CONSEIL: Ne mettez pas de harissa si vous préférez les plats doux ou si vous mangez avec des enfants !

Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une poêle et faites-y dorer le halloumi 4 à 6 minutes en le retournant à mi-cuisson,ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Servez la salade, ajoutez les tranches de halloumi, la fin des amandes, du persil et de la vinaigrette. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.

CONSEIL: N'attendez pas trop avant de déguster le halloumi car en refroidissant, il peut devenir un peu caoutchouteux.