Salade de boulgour façon taboulé
Avec du porc épicé, du poivron rouge et des herbes fraîches- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Originaire du Moyen-Orient, le boulgour est un ingrédient clé du taboulé. Il est riche en fibres et prolonge ainsi l'effet de satiété. Les herbes aromatiques sont indispensables au taboulé: elles garantissent sa fraîcheur et son goût. Aujourd'hui, vous allez savourer la combinaison persil frisé, menthe et coriandre.
Ingrédients
85 g
Boulgour complet
(Contient: Gluten)
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poireau
5 g
Persil plat, coriandre et menthe
100 g
Lamelles de gyros de filet de porc
30 g
Mélange de salades
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
¾ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Dans une casserole faites bouillir de l'eau et émiettez le cube de bouillon dedans. Dès que le bouillon bout, ajoutez le boulgour et faites-le cuire 15 à 17 minutes à couvert, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement, puis réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge et coupez le poivron rouge en petits dés.
Détachez les feuilles de menthe des brins. Hachez grossièrement la coriandre, le persil et les feuilles de menthe. Mélangez le mélange de salades et la moitié des herbes fraîches dans le saladiert.
Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites cuire le filet de porc, l’oignon rouge et le poivron rouge 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Remuez régulièrement
Dans le saladier, mélangez le vinaigre balsamique blanc et l’huile d’olive vierge extra ainsi que ½ cc d’eau par personne. Ajoutez le boulgour, puis salez et poivrez le taboulé.
Servez le taboulé sur les assiettes et garnissez avec les émincés de filet de porc et le reste d’herbes fraîches.
