Salade BLT : lardons, tomate & sucrine
avec de l'avocat & des croûtons maison
Ce plat est directement inspiré de la « BLT salad », ainsi nommée pour faire référence au sandwich du même nom très connu aux États-Unis, composé principalement de bacon (B) ou lardons, de laitue (L), et de tomate (T). Nous y avons ajouté de l’avocat, de la ciboulette et des croûtons, pour plus de saveur et de croquant. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Si vous en avez besoin tout de suite, enveloppez-le dans de l’aluminium et faites-le chauffer 10 min dans un four préchauffé à 90°C.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
35 g
Lardons fumés
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Sucrine
½ pièce(s)
Avocat
⅖ sachet(s)
Ciboulette
125 g
Tomates cerises rouges
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif (voir CONSEIL).
- Faites-y revenir les lardons 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés, puis réservez-les hors de la poêle.
CONSEIL : Utilisez une grande poêle ou deux poêles si vous êtes plus de deux à table, car vous en aurez besoin pour faire les croûtons.
- Pendant ce temps, coupez l'ail en deux et écrasez-le avec le plat d'un couteau. Coupez le pain en deux dans l'épaisseur, puis en dés de 1-2 cm pour en faire des croûtons. Taillez la sucrine en fines lanières.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines lamelles.
- Ciselez la ciboulette. Coupez les tomates cerises en deux.
CONSEIL : Si vous le souhaitez, disposez les tomates cerises dans un bol, salez et mélangez, puis laissez-les « dégorger », c'est-à-dire libérer leur jus.
- Faites à nouveau chauffer la poêle des lardons à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir les dés de pain avec l'ail 6-8 min, ou jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés et croustillants.
- Ôtez l'ail, salez et poivrez, puis laissez-les refroidir hors du feu.
- Faites une vinaigrette avec du sel, du poivre et par personne : 2 cs d'huile d'olive et 1 cs de vinaigre balsamique dans un saladier.
- Au moment de servir, ajoutez au saladier : la sucrine, les tomates cerises, la moitié de la ciboulette, l'avocat, les croûtons et les lardons. Mélangez délicatement et servez dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de ciboulette et dégustez aussitôt, sans attendre que les croûtons s'imbibent de la sauce.
