Riz sauté chinois crevettes & champi
avec un œuf et de la coriandre
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Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
70 g
Riz
65 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1.65 cm
Gingembre frais
1.32 pièce(s)
Oignon nouveau
1.25 g
Coriandre
10 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
5 ml
Sauce poisson
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Dans une casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition et faites-y cuire le riz 12-14 minutes.
- Égouttez-le et réservez-le à plat dans une assiette ou dans un grand plat pour qu'il refroidisse plus vite.
CONSEIL: Si vous avez une bouilloire, vous pouvez faire chauffer l'eau dedans pour gagner du temps et la verser ensuite dans la casserole.
- Nettoyez-les champignons et coupez-les en lamelles.
- Ciselez l’ail.
- Râpez le gingembre. Séparez le blanc du vert des oignons nouveaux et ciselez le tout.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Avec une fourchette, battez les œufs dans un petit bol.
CONSEIL: Pour nettoyer les champignons, privilégiez de l'essuie-tout ou une brosse dure plutôt que de les rincer à l'eau, qui les rendra spongieux et fera perdre du goût.
- Dans un wok ou une sauteuse, faites revenir à feu moyen-vif le blanc des oignons et les champignons dans l'huile de tournesol 2-3 minutes.
- Ajoutez la moitié de l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et les crevettes.
- Faites sauter le tout 2-3 minutes.
- Déplacez les ingrédients sur un côté du wok et versez l'oeuf battu sur le côté dégagé. Remuez jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 1 minute).
- A feu vif, ajoutez dans le wok la moitié des rondelles vertes de l'oignon, le riz, les quantités indiquées de sauce soja, de nuoc-mâm et le reste d'huile de sésame. Faites sauter le tout 1-2 minutes en mélangeant activement.
- Servez le riz dans des assiettes creuses avec le reste de la coriandre et le vert restant des oignons par-dessus.
- Ajustez l’assaisonnement en poivre.
CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, vous pouvez mettre moins de sauce soja.
