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Riz jaune et curry d’épinards à la noix de coco

Riz jaune et curry d’épinards à la noix de coco

Garnis de noix de cajou et accompagnés d'un œuf au plat

RAPIDO
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Tags:VégéQuick & easy
Allergènes:ArachidesFruits à coqueCéleriMoutardeŒuf

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps de préparation25 minutes
Niveau de difficultéNiveau2
Ingrédients
quantité
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quantité

1 unité(s)

L'oignon

2 unité(s)

Gousse d'ail

2 unité(s)

Tomate

1 cc

Curcuma en poudre

170 g

Riz pandan

20 g

Noix de cajou grillées

(ContientArachides, Fruits à coque)

10 g

Noix de coco râpée

(Peut contenir des traces d'allergènes)

2 cc

Curry en poudre

(ContientCéleri, Moutarde)

100 ml

Lait de coco

(Peut contenir des traces d'allergènes)

2 unité(s)

Œuf de poule élevée en plein air

(ContientŒuf)

200 g

Épinards

(Peut contenir des traces d'allergènes)

Ingrédients à avoir chez soi

400 ml

Cube de bouillon de légumes

2 cs

Huile d'olive

1 cs

Huile de tournesol

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
Énergie (kJ)3368 kJ
Énergie (kcal)805 kcal
Graisses43 g
dont saturés16.7 g
Glucides82 g
dont sucres7.5 g
Fibres7 g
Protéines21 g
Sel2.4 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Wok
Poêle
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Dans une casserole faites bouillir de l'eau et émiettez le cube de bouillon dedans (réservez le bouillon pour l'étape 2). Émincez l’oignon et écrasez l’ail (ou hachez-le finement). Coupez la tomate en dés.

2

Chauffez la moitié de l’huile d’olive dans la casserole à feu moyen et faites-y revenir l’oignon 2 minutes. Ajoutez le curcuma et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez le riz et le bouillon, puis faites cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si le riz s'assèche trop vite. Réservez sans couvercle.

3

Pendant ce temps, chauffez le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et faites dorer les noix de cajou à sec. Ajoutez la noix de coco râpée après 1 minute. Réservez les deux hors de la poêle.

4

Laissez refroidir le wok 2 minutes (pour éviter que l’huile de tournesol ne brûle directement). Chauffez l’huile de tournesol et faites revenir l’ail et le curry 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajoutez la tomate et touillez 4 minutes. Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez, puis portez le curry à ébullition.

5

Pendant ce temps, chauffez le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites-y cuire un œuf au plat par personne. Déchirez les épinards au-dessus du wok, laissez réduire en remuant, puis faites mijoter 1 à 2 minutes.

6

Servez le riz et les épinards sur les assiettes et disposez l’œuf au plat par-dessus. Garnissez avec les noix de cajou et la noix de coco râpée.