Risotto onctueux d'orzo aux champignons & basilic frais
avec du fromage aux fines herbes et des graines de courge
- Lait (contient du lactose)
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Aujourd'hui nous vous proposons de préparer un risotto non pas avec du riz arborio mais avec de l'orzo, une pâte de blé en forme de riz. L'orzo a une cuisson moins longue mais il a la même consistance crémeuse que le risotto !
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Tête d'ail
2.5 g
Basilic
1.32 pièce(s)
Oignon nouveau
85 g
Orzo
10 g
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
175 g
Mélange de champignons prédécoupés
40 g
Dés de fromage aux herbes
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
175 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Hachez l'échalote et pressez ou émincez l'ail.
- Effeuillez le basilic et coupez les oignons nouveaux en rondelles.
- Faites chauffer 1/4 de cs de beurre par personne dans une casserole avec couvercle à feu moyen-doux. Faites revenir l'échalote et l'ail 2 minutes. Ajoutez l'orzo et faites cuire 1 minute.
- Versez le bouillon sur l'orzo et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d'eau s'il s'assèche trop.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? De tous les fruits à coque et pépins, les graines de courge sont les plus riches en magnésium et phosphore. Le magnésium est bon pour les os et muscles.
- Faites chauffer le reste du beurre dans la même poêle et faites revenir les champignons et oignons nouveaux 5 à 6 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez les champignons, l'oignon nouveau et la moitié des dés de fromage aux herbes à l'orzo et laissez fondre en remuant. Salez et poivrez.
- Servez l'orzo dans des assiettes. Saupoudrez avec les graines de courge et garnissez du reste du fromage aux herbes et du basilic effeuillé.
CONSEIL: Si vous aimez le croquant, ajoutez la moitié des oignons nouveaux à la poêle et utilisez le reste pour garnir le plat.
