Ragù bianco de la Finale : bœuf & tagliatelle

Name: Ragù bianco de la Finale : bœuf & tagliatelle avec du parmesan & une touche de basilic frais
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Courgette; ½ sachet(s) Basilic; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 250 g Tagliatelle fraîches; 1 paquet(s) Viande hachée au bœuf; 1 pot(s) Mascarpone; 1 pot(s) Crème de basilic; 1 sachet(s) Noix concassées; 75 ml Bouillon de bœuf; 1 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

avec du parmesan & une touche de basilic frais

4.4

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Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Mettez toutes les chances de votre côté pour la Finale avec notre Ragù bianco ! Ce plat de tagliatelle au bœuf mijoté dans une sauce au mascarpone et au basilic est parfait pour les soirées foot entre amis. Un bouquet final digne des plus grands matchs, à savourer en encourageant votre équipe préférée !

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

•Œuf

•Noix

•Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation25 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Courgette

¼ sachet(s)

Basilic

½ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

125 g

Tagliatelle fraîches

(Contient: Gluten, Blé , Œuf Peut contenir: Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Soja)

½ paquet(s)

Viande hachée au bœuf

½ pot(s)

Mascarpone

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pot(s)

Crème de basilic

½ sachet(s)

Noix concassées

(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir: Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

50 ml

Bouillon de bœuf

½ cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3868 kJ

Énergie (kcal)924 kcal

Matières grasses48.1 g

dont acides gras saturés19.4 g

Glucides81.7 g

dont sucres10.8 g

Fibres alimentaires6.8 g

Protéines43 g

Sel2.6 g

Trans Fat0.1 g

Potassium85.5 mg

Calcium11.3 mg

Ustensiles

•Râpe

•Sauteuse

•Passoire

•Casserole

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Ciselez l’ail et l’oignon finement. Coupez la courgette en fines demi-lunes.
Effeuillez le basilic (conservez les tiges). Râpez le parmesan.
Déliez les pâtes avant la cuisson (pour éviter qu'elles collent).

Faites chauffer une grande sauteuse à sec et à feu moyen-vif. Faites-y revenir le bœuf haché, l'oignon, l'ail et la courgette 7-10 min en émiettant bien la viande avec une spatule, ou jusqu'à ce que la viande soit bien colorée et les légumes fondants (voir CONSEIL).
Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc). Salez légèrement et poivrez.

CONSEIL : Ajoutez un petit filet d'huile d'olive si la garniture accroche.

Portez une casserole d'eau à ébullition et faites-y cuire les tagliatelle 4-5 min. Ces pâtes fraîches peuvent coller un peu. Utilisez donc deux fourchettes pour les délier pendant la cuisson.
Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne. Égouttez.

À feu moyen-doux, ajoutez le bouillon, la moitié du mascarpone et les tiges de basilic à la sauteuse.
Faites mijoter 3-5 min.
Retirez les tiges de basilic.

Ajoutez la crème de basilic, la moitié du parmesan, le reste de mascarpone, les tagliatelle et l’eau de cuisson.
Faites réchauffer le tout 1-2 min en mélangant, ou jusqu'à obtenir une sauce nappante.

Servez les tagliatelle dans les assiettes.
Poivrez et saupoudrez du reste de parmesan râpé, de noix concassées et déchirez les feuilles de basilic par-dessus.