Quiche lorraine poireaux-lardons
préparée avec de la crème aigre et du fromage
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Ingrédients
30 g
Lardons
1 g
Poireau
½ pièce(s)
Oignon jaune
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Noix de muscade
25 g
Gouda Mi-Vieux râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
50 ml
Crème aigre
(Contient Lait (contient du lactose))
⅓ pièce(s)
Pâte feuilletée
(Contient Gluten, Lait (contient du lactose), Blé)
15 g
Roquette et mâche
(Contient Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 pièce(s)
Œuf
½ cs
Beurre
1 cc
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Vinaigre balsamique noir
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites dorer les lardons à sec pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Réservez-les hors de la poêle. Pendant ce temps, coupez le poireau en deux, puis en fines demi-rondelles. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Râpez la noix de muscade à l’aide d’une râpe fine.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen dans la même poêle. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poireau 6 à 7 minutes.
Dans le grand bol, mélangez 1 œuf par personne, le fromage, la crème aigre, le poireau, les lardons et une pincée de noix de muscade par personne. Salez et poivrez.
Disposez la pâte feuilletée dans un moule à quiche ou un plat à four recouvert de papier sulfurisé. Enfoncez-la bien et faites quelques trous sur le fond à l’aide d’une fourchette. Versez le mélange aux poireaux et aux lardons sur la pâte et enfournez la quiche 30 à 40 minutes.
Juste avant de servir, préparez la vinaigrette en mélangeant 1 cc d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cc de vinaigre balsamique noir par personne, ajoutez le mélange de salades et remuez. Salez et poivrez.
Servez la quiche et accompagnez-la de la salade.