Skip to main content
Poulet tikka, pommes de terre & broccolini

Poulet tikka, pommes de terre & broccolini

avec un chutney de menthe & coriandre

Le poulet "tikka", populaire dans la cuisine indienne, consiste en des morceaux de poulet marinés dans un mélange d'épices telles que le garam masala, le curry, ainsi que du yaourt, du gingembre et de l'ail. Le yaourt sert à attendrir le poulet tout en aidant les épices à adhérer à la viande. Traditionnellement, le poulet ainsi mariné est cuit au "tandoor", un four en argile traditionnel. Sans cet ustensile, la recette est aussi bonne, servie avec un chutney à la menthe ainsi que des pommes de terre et du broccolini braisés.

Tags:
Épicé
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Moutarde
Céleri
Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Citron

1.5 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Gluten)

1 pot(s)

Yaourt à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ sachet(s)

Garam masala

¼ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Moutarde, Céleri)

250 g

Pommes de terre

½ sachet(s)

Broccolini

(Peut contenir: Anhydride sulfureux et sulfites, Céleri)

½ sachet(s)

Coriandre et menthe

½ sachet(s)

Noix de cajou concassées

(Contient: Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

½ cc

Sucre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3023 kJ
Énergie (kcal)723 kcal
Matières grasses30 g
dont acides gras saturés9.6 g
Glucides60 g
dont sucres9.4 g
Fibres alimentaires8.3 g
Protéines52.4 g
Sel2.1 g
Potassium40 mg
Calcium7.7 mg

Ustensiles

Grand bol
Râpe
Sauteuse avec couvercle
Petit bol
Mixeur plongeant
Poêle
Bol

Instructions

1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Ciselez l'ail. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Lavez le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers et le poulet en dés de 1,5 cm.
  • Dans un grand bol, mélangez le poulet avec ⅓ du yaourt, la moitié de l’ail et du gingembre, un filet d'huile d'olive, quelques gouttes de jus de citron, du sel, et, par personne : ½ cc de garam masala et ½ cc de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Couvrez d'un film étirable et réservez au frais jusqu’à utilisation.
Couper et torréfier
2
  • Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm.
  • Coupez le broccolini en tronçons de 3 cm environ.
  • Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen.
  • Faites-y revenir le reste du gingembre, de l'ail, et, par personne : ½ cc de garam masala et ½ cc de curry 1-2 min (veillez à ce que les épices ne brulent pas).
3
  • Ajoutez les pommes de terre, faites cuire 3-4 min.
  • Versez de l'eau chaude à mi-hauteur des pommes de terre. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
  • Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen et laissez cuire 20 min en remuant régulièrement. Ajoutez un petit filet d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
  • Ajoutez le broccolini et poursuivez la cuisson 8-10 min en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes de terre et le broccolini soient tendres et l'eau complètement absorbée.
4
  • Effeuillez les herbes. Mettez-les dans un récipient à bords hauts (conservez quelques feuilles pour le dressage) avec le reste de yaourt, un filet d'huile d'olive, le sucre, quelques gouttes de jus de citron et une pincée de zestes selon votre goût, du sel et du poivre.
  • Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse (ajoutez un petit filet d'eau si la sauce est trop épaisse).
  • Versez la sauce dans un petit bol pour le service.
5
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
  • Faites-y revenir le poulet et sa marinade 4-6 min ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit d’un blanc opaque.
  • Quand les pommes de terre et le broccolini sont cuits, égouttez-les si nécessaire. Rectifiez-en l'assaisonnement en sel et poivre.
6
  • Disposez toutes les garnitures dans des bols, à l'indienne : les pommes de terre et le broccolini dans l'un, le poulet tikka dans l'autre. Parsemez les pommes de terre et le broccolini d'une pincée de zestes de citron (selon votre goût) et de noix de cajou. Déchirez les herbes restantes par-dessus le poulet. 
  • Servez avec le chutney d'herbes et les quartiers de citron restants s'il y en a. Prenez un peu de chaque élément à chaque bouchée.

D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients

Filet de sébaste accompagné de salicorne et de pappardelle fraîches

Filet de sébaste accompagné de salicorne et de pappardelle fraîches

servi avec des broccolini, des câpres et des amandes
Tartine camembert, pommes & oignons confits

Tartine camembert, pommes & oignons confits

avec une salade fraîche & des noisettes
Toasts au saumon & ballotine de pintade

Toasts au saumon & ballotine de pintade

avec des légumes rôtis & une sauce aux morilles
Filet de canette sauce échalote & carottes Vichy

Filet de canette sauce échalote & carottes Vichy

avec des pommes de terre rôties
Monggo philippin ou lentilles au lait de coco

Monggo philippin ou lentilles au lait de coco

avec un naan, des épinards & du broccolini
Salade de poulet à la crème de basilic

Salade de poulet à la crème de basilic

avec des croûtons et des oignons caramélisés
Salade rustique & tartines de chèvre

Salade rustique & tartines de chèvre

avec des légumes rôtis & une sauce yaourt
Masoor Dal : lentilles corail, coco & curry

Masoor Dal : lentilles corail, coco & curry

Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Gratin de crevettes & poisson aux légumes d'été

Gratin de crevettes & poisson aux légumes d'été

avec une béchamel & du pecorino
Tajine d'agneau & légumes fondants

Tajine d'agneau & légumes fondants

avec du boulgour & des amandes effilées
Salade de lentilles & boulgour à la turque

Salade de lentilles & boulgour à la turque

garnie d’avocat, de chèvre frais & d'amandes
Chorba aadess : soupe de lentilles égyptienne

Chorba aadess : soupe de lentilles égyptienne

avec des tartines à la crème de feta
Filet de canette, curry à la thaï & riz

Filet de canette, curry à la thaï & riz

avec du brocoli & des herbes fraîches
Saumon en papillote & pistou maison

Saumon en papillote & pistou maison

avec de la courgette & des rigatoni
Pavé de bœuf sauce au bleu

Pavé de bœuf sauce au bleu

avec des frites maison & une poêlée de choux
Velouté d'asperges & chèvre frais

Velouté d'asperges & chèvre frais

avec de la menthe fraîche & des croûtons
Filet de poulet à la forestière

Filet de poulet à la forestière

avec des pommes de terre rôties
Salade de rigatoni aux courgettes poêlées et au basilic

Salade de rigatoni aux courgettes poêlées et au basilic

avec des pistaches et des tomates cerises
Tagliatelle à la crème & chorizo

Tagliatelle à la crème & chorizo

avec des noix & des épinards
Poulet à l'orientale & houmous

Poulet à l'orientale & houmous

avec une salade aux tomates & amandes

Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes

Filet mignon de porc, sauce orange & miel

Filet mignon de porc, sauce orange & miel

avec des carottes glacées & une purée au panais
Soupe lentilles & crevettes à la coriandre

Soupe lentilles & crevettes à la coriandre

Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Linguine aux lardons & champignons

Linguine aux lardons & champignons

avec du pecorino et du persil frais
Le Saloon Burger au poulet pané

Le Saloon Burger au poulet pané

avec une mayo herbacée & des smoky potatoes
Feuilleté tressé au saumon & poireaux

Feuilleté tressé au saumon & poireaux

avec une salade aneth & cranberries
Confit de canard & pommes sarladaises

Confit de canard & pommes sarladaises

avec une sauce au portobello et une salade
Rigatoni au lard fumé & crème de bleu

Rigatoni au lard fumé & crème de bleu

avec de la ciboulette & des noix
Salade au chèvre chaud, lard grillé & noix

Salade au chèvre chaud, lard grillé & noix

avec du thym séché et des tomates
Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté

Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté

avec des potatoes & une salade au concombre
Cassolette de poisson aux poireaux et à la crème

Cassolette de poisson aux poireaux et à la crème

avec du cabillaud et une purée de pommes de terre saveur moutarde
Burger crousti-fondant au poulet & avocat

Burger crousti-fondant au poulet & avocat

avec des potatoes au gomasio & du concombre
Tacos de laitue & poulet à la thaï

Tacos de laitue & poulet à la thaï

avec du riz pandan, de la coriandre et des cacahuètes
Curry thaï léger aux crevettes & coco

Curry thaï léger aux crevettes & coco

avec des herbes fraîches & du riz
Pavé de rumsteak et sauce aux champignons

Pavé de rumsteak et sauce aux champignons

servis avec des frites et une salade
Pizza naan au bœuf, courgette & cheddar

Pizza naan au bœuf, courgette & cheddar

avec une salade fraîche
Mijoté de poulet sucré-salé aux amandes

Mijoté de poulet sucré-salé aux amandes

avec du persil, un confit d'abricot & de la semoule
Hachis argentin poulet façon pastel de papas

Hachis argentin poulet façon pastel de papas

avec du cheddar, du paprika & du poivron
Linguine bolognaise de confit de canard & lardons

Linguine bolognaise de confit de canard & lardons

avec des lardons fumés, du parmesan et du persil frais
Poivrons farcis au bœuf haché & sauce aux herbes

Poivrons farcis au bœuf haché & sauce aux herbes

avec du fromage râpé, de l'origan & une salade

Menu de la semaine : découvrez nos recettes

Le Végé : penne tex-mex au haché végétal

Le Végé : penne tex-mex au haché végétal

avec de la crème, du poivron & du cheddar
Jacket Potato garni de porc haché & champignons

Jacket Potato garni de porc haché & champignons

avec une sauce crème-moutarde & de la salade
Pavé de bœuf sauce poivre façon bistrot

Pavé de bœuf sauce poivre façon bistrot

avec des potatoes au thym & des haricots verts
One tray : ravioli & aubergine gratinés

One tray : ravioli & aubergine gratinés

avec de la ricotta & du pecorino
Croq'Burger jambon, fromage & tomate

Croq'Burger jambon, fromage & tomate

avec des potatoes & une sauce cocktail maison
Blanquette de poulet façon bouillon

Blanquette de poulet façon bouillon

avec du riz pilaf, du poireau & du persil
Crevettes en persillade & poivrons dorés

Crevettes en persillade & poivrons dorés

avec une sauce crème & du riz
Pasta Salad : pesto, courgette & avocat

Pasta Salad : pesto, courgette & avocat

avec du fromage à la grecque & des pistaches
Gnocchi flash à la crème de basilic & pecorino

Gnocchi flash à la crème de basilic & pecorino

avec des tomates cerises & de la courgette
Buddha bowl de boulettes veggie, citron & riz

Buddha bowl de boulettes veggie, citron & riz

avec des crudités aigres-douces & du gomasio
Tarte fine aux courgettes, ricotta & basilic

Tarte fine aux courgettes, ricotta & basilic

avec du parmesan, du citron & une salade
Tacos de poulet croustillant au paprika fumé

Tacos de poulet croustillant au paprika fumé

avec de la tomate & une sauce yaourt-aïoli
Légumes rôtis, fromage à la grecque & quinoa

Légumes rôtis, fromage à la grecque & quinoa

avec de la menthe & des noisettes grillées
Bowl couscous perlé aux crevettes & avocat

Bowl couscous perlé aux crevettes & avocat

garni de citron, courgette & coriandre
Wraps fusion poulet grillé & patate douce

Wraps fusion poulet grillé & patate douce

avec du fromage frais & de la sucrine
Lieu snacké sauce vierge

Lieu snacké sauce vierge

avec des poivrons & des pommes de terres
Cheesy-easy farfalle aux lardons & courgette

Cheesy-easy farfalle aux lardons & courgette

avec du citron & du persil
L'Orientale : boulgour, chèvre frais & avocat

L'Orientale : boulgour, chèvre frais & avocat

avec des amandes torréfiées & de la sucrine
Cuisse de poulet rôtie, riz & beurre aux épices

Cuisse de poulet rôtie, riz & beurre aux épices

avec de la grenade & une sauce yaourt
Aubergine braisée, harissa & merguez

Aubergine braisée, harissa & merguez

avec de la semoule & une sauce au yaourt