Poulet thaï au curry vert & lait de coco
avec de la coriandre & du citron
Décollez pour la Thaïlande avec notre curry au poulet crémeux et réconfortant. Facile à préparer en grand format, il saura conquérir tout le monde à table. On adore aussi les cacahuètes saupoudrées à la fin pour apporter du croquant et de la gourmandise !
Tags:
Rapide
•Épicé
•Peu de cuisine
Allergènes :
Poisson
•Arachides
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Poivron
¼ sachet(s)
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron vert
100 g
Blanc de poulet
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Curry vert
125 ml
Lait de coco
5 ml
Sauce poisson
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Râpe
•Passoire
•Wok ou sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour le riz.
- Ciselez l’échalote et l’ail. Râpez le gingembre avec une râpe fine.
- Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières. Effeuillez et ciselez la coriandre. Coupez le citron en quartiers.
- Recoupez le blanc de poulet en plus petits morceaux.
2
- Faites cuire le riz dans la casserole 12-14 min.
- Égouttez-le et réservez-le.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
- Faites-y dorer le poulet 3-4 min sur tous les côtés. Salez et poivrez. Ils ne doivent pas encore être totalement cuits.
- Réservez-les hors du wok, mais conservez ce dernier avec les sucs de cuisson.
4
- Dans le même wok, faites revenir l’échalote, l’ail, le gingembre et ¼ sachet de curry vert par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) 2 min à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poivron, remuez, couvrez et faites cuire 9-11 min de plus, ou jusqu’à ce qu’il ait bien réduit et qu’il n’y ait plus d’eau dans le wok.
CONSEIL : Ajoutez un filet d'huile et d'eau si les légumes accrochent.
5
- Secouez le paquet de lait de coco jusqu’à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Ajoutez le lait de coco, la sauce poisson (voir CONSEIL) et le poulet.
- Couvrez et laissez mijoter 4-6 min, ou jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et pas trop liquide.
- Retirez le wok du feu.
CONSEIL : Attention à bien respecter la quantité indiquée pour la sauce poisson.
6
- Servez le riz et le curry dans les assiettes. Saupoudrez le tout de coriandre et de cacahuètes.
- Comptez un quartier de citron par personne afin que chacun puisse en presser quelques gouttes au-dessus de son assiette.
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