Poulet grillé & sauce au poivre façon bouillon
avec des potatoes au thym4.5(51)
Calories
:
645 kcalProtéines
:
33.9g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Pommes de terre
¼ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Oignon
1 pot(s)
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
75 ml
Bouillon de volaille
1 cc
Beurre
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Poêle avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en potatoes de 1 cm de large. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-les d'un filet d’huile d'olive, salez et saupoudrez-les de ¼ sachet de thym séché par personne. Mélangez bien.
- Enfournez-les 25-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson.
2
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Coupez le poireau en deux dans la longueur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
3
- Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau et l'oignon 1-2 min.
- Couvrez, baissez le feu et faites-les cuire 8-10 min de plus, ou jusqu’à ce qu'ils soient fondants. Remuez de temps à autre. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d’eau ou de beurre si vous trouvez que le mélange s'assèche trop.
4
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Épongez la volaille avec de l’essuie-tout, puis salez-la.
- Lorsque l’huile est bien chaude, déposez délicatement les filet de poulet dans la poêle et faites-les dorer 4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur. Réservez-les dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au service.
5
- Remettez la poêle de la viande à feu moyen et déglacez-la en versant ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne pour détacher les sucs de cuisson.
- Ajoutez le bouillon, la crème, la moutarde (selon votre goût) ainsi que 1 cs de grains de poivre concassés (ou 5-6 tours de moulin par personne). Laissez réduire 3-5 min à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et soit nappante.
6
- Coupez les filets de poulet en tranches dans le sens inverse des fibres afin de conserver sa tendreté.
- Servez la fondue de légumes et les potatoes dans les assiettes.
- Disposez les tranches de viande à côté et nappez-les de sauce au poivre.
