Barquitas de poulet gratinée à la mexicaine
avec du cheddar & une salade croquante
En voilà une recette originale ! Utilisez les tortillas pour faire des "barquettes", contenant une garniture au poulet en sauce tomate, gratiné au cheddar. Un régal ludique pour petits et grands.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
⅓ paquet(s)
Haricots noirs
½ paquet(s)
Émincés de filet de poulet rôtis
2 pièce(s)
Tortillas
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Ciselez finement l’ail et l'oignon.
- Égouttez ⅓ paquet de haricots noirs par personne dans une passoire. Rincez-les et égouttez-les de nouveau.
- Recoupez le poulet en plus petits dés si nécessaire.
- Disposez les tortillas au fond d'un plat à four pas trop grand en les faisant se chevaucher (ou utilisez 1 petit plat à four par personne), de sorte que les bords remontent le long du plat (voir L'ASTUCE). Arrosez-les d'huile d'olive, salez très légèrement et poivrez afin de les enduire (vous pouvez aussi utiliser un pinceau).
- Enfournez-les 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes nombreux à table, coupez simplement les tortillas en 8 comme des parts de pizza et enfournez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez l'ail, les émincés de filet de poulet rôti, et ½ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Mélangez et faites cuire le tout 1-2 min.
- Incorporez la chair de tomates, les haricots noirs et, par personne : ½ cc de cassonade et 1-2 cs d'eau. Émiettez ¼ de cube de bouillon par-dessus. Poivrez. Laissez mijoter à feu moyen 8-10 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
- Lorsque les tortillas sont dorées, retirez le plat du four et laissez-le refroidir. Une fois que les tortillas ont tiédi et ont solidifié, retirez-les du plat sans les casser.
- Versez le poulet et les haricots en sauce dans le même plat à four. Parsemez de cheddar râpé. Enfournez dans la partie haute du four 10-15 min ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné et que le poulet soit cuit à cœur.
- Pendant ce temps, râpez grossièrement la carotte.
- Coupez la sucrine en lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive, de vinaigre de vin, du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la carotte et la sucrine au saladier et mélangez.
- Servez les barquitas dans les assiettes. Garnissez-les de poulet en sauce gratiné au cheddar (vous pouvez casser un peu de tortilla pour les tremper dans le plat en sauce !)
- Disposez la salade à côté.
- Dégustez sans attendre que la sauce détrempe les tortillas !
