Portobellos farcis au thon

Dans la petite casserole, faites chauffer le vinaigre de vin blanc, le sucre et une pincée de sel à feu moyen-doux jusqu’à dissolution complète du sucre et du sel. Versez le mélange sur le concombre et le piment, puis réservez au réfrigérateur.

Prélevez le zeste du citron vert et pressez le jus. Dans la casserole, mélangez le lait de coco avec la même quantité d’eau et portez le tout à ébullition. Ajoutez le riz et, par personne, 1/2 cc de zeste de citron vert. Salez. Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez un peu d’eau s’il absorbe le liquide trop vite. Égouttez au besoin et réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, égouttez le thon dans la passoire t Dans le bol, mélangez le thon, la sauce soja, l’huile de sésame et la sauce soja sucrée. Ajoutez 1 cc de jus de citron vert par personne et mélangez bien.

Retirez le pied des portobellos et farcissez-les avec le thon. Enfournez-les 10 à 12 minutes sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et faites dorer les graines de sésame à sec. Réservez-les hors de la poêle.