Poivron farci au poulet à l’italienne
Préparé avec des champignons et du riz complet, accompagné de mâche- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
En plus d’être joli, ce plat se prépare rapidement : vous vous occupez de la farce pendant que les poivrons cuisent au four. Peu caloriques, ces derniers contiennent beaucoup de fibres et de nutriments. Et saviez-vous que les rouges contiennent deux fois plus de vitamine C que les verts ? La vitamine C contribue notamment à la défense de l’organisme et au maintien du niveau d’énergie.
85 g
Riz cargo
1 pièce(s)
Poireau
60 g
Champignons de Paris
100 g
Emincé de filet de poulet mariné à l'italienne
100 ml
Crème liquide
()
20 g
Mâche
½ cs
Beurre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
¼ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Préchauffez le four à 200 degrés. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour le riz et faites-le cuire 8 minutes à couvert. Coupez le feu, puis laissez reposer 10 minutes avec le couvercle. Égouttez au besoin et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, coupez le poivron en deux dans le sens de la longueur. Épépinez-le, mais laissez la partie verte de la tige. Disposez les moitiés de poivron sur la plaque de cuisson, face ouverte vers le haut. Enfournez-les 10 à 15 minutes.
Nettoyez les champignons avec de l’essuie-tout, puis coupez-les en quartiers. Faites chauffer le beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites cuire le poulet,et les champignons 4 à 5 minutes. Ajoutez la crème et 1/4 de cube de bouillon par personne. Laissez mijoter le tout 5 minutes.
Dans le saladier, préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez. Mélangez la vinaigrette à la mâche.
Dans la sauteuse, mélangez le riz complet à la sauce au poulet et aux champignons. Farcissez les poivrons avec ce mélange.
Servez les poivrons sur les assiettes et accompagnez-les de la salade.
