Poêlée de chorizo & polenta crémeuse
avec un œuf & du poivron
Cette recette allie les saveurs relevées du chorizo avec la douceur de la polenta, une spécialité culinaire faite de semoule de maïs. Couramment servie comme accompagnement, la polenta devient ici le cœur du plat, enrichie d’un œuf mollet et de poivrons fondants. À la fois simple et généreux, ce plat marie cuisine traditionnelle et influences contemporaines.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
200 g
Polenta
(Peut contenir : Œuf, Céleri, Fruits à coque, Gluten, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Soja)
½ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Herbes de Provence
½ paquet(s)
Chair de tomates
Ingrédients à avoir chez soi
1 pièce(s)
Œuf
½ cc
Sucre
75 ml
Lait
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Faites cuire les œufs 6 min dans l'eau bouillante, puis égouttez-les et ajoutez-les dans un bol d'eau froide. Gardez leur casserole pour l'étape 5.
- Pendant ce temps, ciselez l'ail et l'oignon.
- Épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
- Coupez la polenta en petits dés de 1 cm.
- Faites chauffer une sauteuse à sec à feu vif.
- Ajoutez-y les dés de chorizo et faites-les dorer 2-3 min.
- Réservez-les dans un bol et gardez la sauteuse pour l'étape suivante.
- Baissez le feu de la sauteuse à moyen-vif et ajoutez-y l'oignon, la moitié de l'ail, le poivron et ¼ sachet d'herbes de Provence par personne. Faites revenir le tout 2-3 min.
- Ajoutez ½ cc sucre par personne et la chair de tomates.
- Faites mijoter 10-12 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que le poivron soit tendre. Salez et poivrez.
- Dans la casserole des œufs, portez le lait à ébullition avec le cube de bouillon émietté, le reste d'ail et les dés de polenta. Écrasez les dés de polenta avec une fourchette ou un fouet.
- Baissez le feu sur moyen, ajoutez une noix de beurre et mélangez constamment avec un fouet pour incorporer la polenta 3-5 min, ou jusqu'à obtenir une consistance crémeuse (voir CONSEIL).
- Réservez à couvert.
CONSEIL : Ajoutez un peu plus de lait si la polenta est trop épaisse.
- Écalez les œufs dans l'eau froide (c'est plus facile dans l'eau). Coupez-les en deux.
- Servez la polenta dans les assiettes et faites un petit puits au centre.
- Ajoutez la poêlée de légumes par-dessus ainsi que le chorizo grillé et 2 moitiés d'œuf par assiette.
