Pilons de poulet laqués à l'asiatique

• Pendant ce temps, équeutez les haricots verts en les alignant et en coupant leurs extrémités au couteau.
• Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), ainsi que l'ail (ou ciselez-le).
• Ciselez séparément le blanc et le vert de la cébette.

CONSEIL : Vous pouvez aussi privilégier un type de découpe de cébette que l'on retrouve souvent dans les plats asiatiques : en biseau !

• Dans un petit bol, mélangez la sauce hoisin avec ½ sachet d’épices BBQ par personne (ajoutez un très mince filet d’eau si la sauce est trop épaisse).
• Au bout de 20 min de cuisson du poulet, badigeonnez-le de sauce. Renfournez 15-20 min, ou jusqu’à ce qu’il soit coloré et ne soit plus rosé à cœur. 
• Après avoir renfourné le poulet, portez deux casseroles d’eau à ébullition.
• Dans un autre bol, mélangez la sauce soja avec l’ail, la moitié de l’huile de sésame, des graines de sésame et du gingembre.

• Faites cuire le riz 12-14 min dans l'une des casseroles, puis égouttez-le. Ajoutez le reste de gingembre, des graines et de l'huile de sésame, mélangez. Réservez-le à couvert.
• Plongez les haricots dans l'autre casserole et faites-les précuire 6-8 min, ou jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits, mais encore un peu croquants. Égouttez-les. 

CONSEIL : Vous pouvez rincer les haricots à l'eau froide pour fixer la chlorophylle, autrement dit la couleur verte.

• Remettez la casserole des haricots à feu moyen-vif avec un filet d'huile de tournesol. Faites-y revenir le blanc de la cébette et les haricots 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
• Coupez le feu, puis déglacez avec la sauce soja-sésame. Mélangez 1 min pour bien les enrober de sauce.