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Peperonata : salade de poivrons rôtis & feta AOP
avec des câpres & des croûtons à l'ail
Le saviez-vous ? Le terme "Pepperonata" vient de l'italien "peperoni", qui signifie poivrons (à ne pas confondre avec "pepperoni", le salami américain !). Il désigne un plat à base de poivrons, d'oignons et de câpres. Dégusté ici en salade, il s'accompagne de croûtons à l'ail et au basilic.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Origan séché
½ pot(s)
Crème de basilic
½ sachet(s)
Salade
¼ sachet(s)
Câpres
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Demi-baguette
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Feta AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières de 1½ cm d'épaisseur environ. Coupez les oignons en huit quartiers.
- Placez-les avec les poivrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un filet d’huile d’olive, ½ cc d'origan par personne, du sel et du poivre. Mélangez et enfournez 15 min (vous poursuivrez la cuisson dans un second temps).
- Pendant ce temps, coupez les tomates en huit quartiers.
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant la moitié de la crème de basilic, du sel, du poivre et, par personne : 1 cs d’huile d’olive, ½ cs de vinaigre balsamique et 1 cc d'origan. Ajoutez les tomates pour qu'elles libèrent un peu leur jus, mélangez.
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour les œufs.
- Faites-les cuire 7 min, puis égouttez-les et passez-les sous l'eau très froide.
- Écalez les œufs et coupez-les en deux.
- Épluchez l'ail. Coupez la baguette en deux dans l'épaisseur. Frottez les deux moitiés avec l’ail (côté mie), étalez le reste de crème de basilic, salez, poivrez, puis coupez-les en croûtons.
- Au bout de 15 min de cuisson des légumes, remuez-les. Ajoutez les croûtons à côté (ou sur une autre plaque si vous êtes nombreux).
- Enfournez de nouveau 8-10 min, ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et les légumes fondants.
- En attendant, émiettez la feta.
- Quand les légumes sont cuits, laissez-les refroidir quelques instants.
- Juste avant de servir, ajoutez les légumes rôtis (préalablement refroidis), la roquette et ¼ sachet de câpres par personne (selon votre goût) au saladier.
- Mélangez à nouveau.
- Servez la salade de poivrons dans les assiettes.
- Parsemez de croûtons au basilic, de feta et ajoutez les œufs par-dessus.
