Penne ragù al forno
avec des pousses d'épinards & radicchio
Ce plat de Penne ragù al forno porte très bien son nom ! Effectivement, le terme Ragù provient du mot français "ragoût", dérivé du verbe "ragouter" qui signifie "donner de l'appétit". Penne, tomates concassées, mozzarella, bœuf et fromage italien… rien que par ces mots, notre appétit est en éveil ! Il ne reste plus qu'à enfiler le tablier !
Tags:
Famille
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 35 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Viande hachée au bœuf
½ pièce(s)
Carotte
90 g
Penne
⅓ pot(s)
Concentré de tomates
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ boule(s)
Mozzarella
(Contient Lait (contient du lactose))
15 g
Fromage râpé à l'italienne
30 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)667 kcal
Énergie (kJ)2792 kJ
Matières grasses43.02 g
dont acides gras saturés18.04 g
Glucides27.42 g
dont sucres22.92 g
Protéines40.77 g
Sel2.87 g
Ustensiles
•Casserole
•Sauteuse
•Râpe
•Plat à four
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez l’ail.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Lorsqu'elle est chaude, faites-y revenir le bœuf haché 4-5 min. Émiettez la viande avec une cuillère en bois. Salez et poivrez.
2
- Pendant ce temps, coupez les extrémités de la carotte (sans l'éplucher) et râpez-la sur le côté gros de votre râpe.
- Ajoutez les penne à la casserole et faites-les cuire 12 min. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole, puis ajoutez un peu d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
- Ajoutez la carotte et l’ail dans la sauteuse avec la viande. Mélangez, puis ajoutez le concentré de tomates. Remuez et faites cuire 1 min.
3
- Ajoutez les tomates concassées à la sauteuse, et, par personne : 1 cc de cassonade et 25 ml d’eau.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10-12 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez. Vous pouvez ajouter un trait d’eau si la sauce s’évapore trop vite.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante) et profitez-en pour faire un peu de vaisselle !
4
- Une fois la sauce épaissie, ajoutez les penne à la sauteuse.
- Mélangez bien.
5
- Versez le tout dans un grand plat à four profond.
- Déchirez la mozzarella fior di latte en morceaux et répartissez-la sur les pâtes.
- Saupoudrez le tout de fromage italien râpé.
- Enfournez le plat 8-10 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
6
- Servez les penne al forno et le mélange de salades dans les assiettes.
- Rectifiez l'assaisonnement de votre salade en sel, poivre et huile d’olive selon votre goût.