Penne ragù al forno
avec de la mâche
Ce plat de Penne ragù al forno porte très bien son nom ! Effectivement, le terme Ragù provient du mot français "ragoût", dérivé du verbe "ragouter" qui signifie "donner de l'appétit". Penne, tomates concassées, mozzarella, bœuf et fromage italien… rien que par ces mots, notre appétit est en éveil ! Il ne reste plus qu'à enfiler le tablier !
Allergènes :
Milk
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Viande hachée au bœuf
½ pièce(s)
Carotte
90 g
Penne
⅓ pot(s)
Concentré de tomates
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ boule(s)
Mozzarella
20 g
Fromage râpé à l'italienne
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Râpe
Instructions
1
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Ciselez l’ail.
- Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu vif. Lorsqu'elle est chaude, faites-y revenir le bœuf haché 4-5 minutes. Émiettez la viande avec une cuillère en bois. Salez et poivrez.
2
- Pendant ce temps, coupez les extrémités de la carotte (sans l'éplucher) et râpez-la sur le côté gros de votre râpe.
- Ajoutez les penne à la casserole et faites-les cuire 12 minutes. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole, puis ajoutez un peu d'huile pour éviter qu'elles ne collent.
- Ajoutez les carottes et l’ail dans la poêle avec la viande. Mélangez, puis ajoutez le concentré de tomates. Remuez et faites cuire 1 minute.
3
- Ajoutez les tomates concassées à la poêle, et, par personne : 1 cc de cassonade et 25 ml d’eau.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10-12 minutes à feu moyen, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez. Vous pouvez ajouter un trait d’eau si la sauce s’évapore trop vite.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 230°C (ou 210°C chaleur tournante) et profitez-en pour faire un peu de vaisselle !
4
- Une fois la sauce épaissie, ajoutez les pâtes à la casserole.
- Mélangez.
5
- Versez le tout dans un grand plat à four profond.
- Déchirez la fior di latte en morceaux et répartissez-la sur les pâtes, puis saupoudrez le tout de fromage italien râpé.
- Enfournez le plat 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
6
- Servez les penne al forno et la mâche dans les assiettes.
- Assaisonnez votre salade en sel, poivre et huile d’olive selon votre goût.
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