Nouilles au poulet épicé & lait de coco
avec de la citronnelle & de la coriandre
Avec des ingrédients tels que la citronnelle, le lait de coco et la sauce poisson, cette soupe de nouilles invite la cuisine asiatique à votre table. La sauce poisson ou nuoc-mâm peut apparaître comme un ingrédient incongru dans une soupe de nouilles au poulet, mais elle est utilisée en Asie en tant qu'assaisonnement dans toutes sortes de plats. Elle donnera à votre soupe un goût profond et savoureux.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 cm
Gingembre frais
0.12 pièce(s)
Piment
¾ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poireau
⅕ sachet(s)
Garam masala
100 g
Blanc de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
100 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Citronnelle fraîche
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron vert
10 ml
Sauce poisson
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Râpez le gingembre.
- Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.
- Coupez le poireau en fines demi-lunes.
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole ou une marmite et faites-y revenir le gingembre, le piment et ½ cc de garam masala par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 1-2 min à feu moyen.
- Recoupez le poulet en plus petits dés.
- Ajoutez-les à la casserole et faites-les cuire 2-3 min de plus.
- Ajoutez le poireau et les carottes à la casserole avec le poulet.
- Secouez bien le lait de coco, puis ajoutez-le ainsi que le bouillon. Cassez le bâton de citronnelle en 3 avant de l'ajouter également.
- Laissez mijoter 8-10 min à couvert, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Ajoutez les nouilles udon à mi-cuisson et couvrez de nouveau. Vous pouvez ajouter un trait d'eau si le bouillon s'évapore trop vite.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.
- Coupez le citron vert en 2. Pressez-en la moitié et taillez l’autre en quartiers.
- Retirez la citronnelle de la casserole.
- Assaisonnez la soupe avec la sauce poisson, quelques gouttes de jus de citron vert par personne, ainsi que du sel et du poivre.
- Servez la soupe dans des bols.
- Garnissez avec la coriandre et les quartiers de citron vert restants.
