Mijoté de carottes & falafels
avec du boulgour pilaf & une sauce labneh
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Fruits à coque
- Amandes
- Gluten
- Kamut
- Orge
- Seigle
- Soja
- Avoine
- Blé Khorasan
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
Découvrez notre mijoté aux carottes fondantes, accompagné de falafels croustillants, d'un boulgour pilaf parfumé et d'une onctueuse crème de fromage à la grecque. Une explosion de saveurs méditerranéennes qui marie fraîcheur et gourmandise pour un repas équilibré et réconfortant.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Mélange d'épices africaines
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)
75 g
Boulgour
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan)
½ sachet(s)
Persil
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Labneh
(Contient : Lait (contient du lactose), Œuf)
½ paquet(s)
Falafels
(Contient : Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Non inclus dans la livraison
250 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Cassonade
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
L'ASTUCE DU CHEF : plus la découpe de la carotte sera fine, plus elle cuira vite.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif avec 1 cc d'épices africaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Faites-y revenir la carotte et la moitié de l'oignon 8-10 min.
- Baissez le feu, ajoutez la chair de tomates et, par personne : 1/2 cc de cassonade et 3-4 cs d'eau. Salez et poivrez.
- Faites mijoter 8-12 min à couvert et à feu moyen. Allongez le temps de cuisson si les carottes ne sont pas encore fondantes.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez de l'eau à la sauteuse si la sauce épaissit trop.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le reste de l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez le boulgour, l'ail et 1/2 cc d'épices africaines par personne.
- Versez le bouillon et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen et laissez cuire 13-16 min.
- Le boulgour doit être tendre et le bouillon complètement absorbé. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire. Réservez à couvert jusqu'au service.
- Effeuillez et ciselez finement le persil.
- Dans un bol, émiettez le fromage à la grecque.
- Ajoutez-y le labneh, la moitié du persil, un filet d'eau, du sel et du poivre.
- Écrasez avec une fourchette et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous souhaitez avoir une sauce plus homogène et lisse, fouettez-la à l'aide d'un fouet ou mixez-la avec un mixeur plongeant.
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites revenir les falafels 3-4 min de tous les côtés, afin qu'ils soient grillés sur toutes les faces.
- Rectifiez l'assaisonnement du boulgour selon votre goût. Servez-le dans les assiettes.
- Nappez de sauce tomate aux carottes puis ajoutez les falafels au-dessus.
- Arrosez de sauce labneh-fromage ou servez-la à côté.
- Parsemez d'amandes effilées et du reste de persil. Dégustez en prenant de chaque élément à chaque bouchée.
