Mijoté de carottes & falafels
avec du boulgour pilaf & une sauce labneh
Découvrez notre mijoté aux carottes fondantes, accompagné de falafels croustillants, d'un boulgour pilaf parfumé et d'une onctueuse crème de fromage à la grecque. Une explosion de saveurs méditerranéennes qui marie fraîcheur et gourmandise pour un repas équilibré et réconfortant.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Chair de tomates
¼ sachet(s)
Mélange d'épices africaines
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
75 g
Boulgour
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Gluten, Kamut , Orge , Seigle, Soja, Avoine , Blé Khorasan)
½ sachet(s)
Persil
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Labneh
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)
½ paquet(s)
Falafels
(Contient: Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Cassonade
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
L'ASTUCE DU CHEF : plus la découpe de la carotte sera fine, plus elle cuira vite.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif avec 1 cc d'épices africaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Faites-y revenir la carotte et la moitié de l'oignon 8-10 min.
- Baissez le feu, ajoutez la chair de tomates et, par personne : 1/2 cc de cassonade et 3-4 cs d'eau. Salez et poivrez.
- Faites mijoter 8-12 min à couvert et à feu moyen. Allongez le temps de cuisson si les carottes ne sont pas encore fondantes.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez de l'eau à la sauteuse si la sauce épaissit trop.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le reste de l'oignon 2-3 min.
- Ajoutez le boulgour, l'ail et 1/2 cc d'épices africaines par personne.
- Versez le bouillon et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen et laissez cuire 13-16 min.
- Le boulgour doit être tendre et le bouillon complètement absorbé. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire. Réservez à couvert jusqu'au service.
- Effeuillez et ciselez finement le persil.
- Dans un bol, émiettez le fromage à la grecque.
- Ajoutez-y le labneh, la moitié du persil, un filet d'eau, du sel et du poivre.
- Écrasez avec une fourchette et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous souhaitez avoir une sauce plus homogène et lisse, fouettez-la à l'aide d'un fouet ou mixez-la avec un mixeur plongeant.
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites revenir les falafels 3-4 min de tous les côtés, afin qu'ils soient grillés sur toutes les faces.
- Rectifiez l'assaisonnement du boulgour selon votre goût. Servez-le dans les assiettes.
- Nappez de sauce tomate aux carottes puis ajoutez les falafels au-dessus.
- Arrosez de sauce labneh-fromage ou servez-la à côté.
- Parsemez d'amandes effilées et du reste de persil. Dégustez en prenant de chaque élément à chaque bouchée.
