BBQ bœuf & poulet façon bulgogi coréen

Name: BBQ bœuf & poulet façon bulgogi coréen 4 portions
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Coréenne
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 cm Gingembre frais; 2 pièce(s) Filet de poulet; 1 sachet(s) Sauce soja; 4 pièce(s) Bavette de bœuf; 1 sachet(s) Sauce asiatique sucrée; 225 g Riz; 1 pièce(s) Concombre; 2 pièce(s) Sucrine; 1 sachet(s) Huile de sésame; 1 sachet(s) Cacahuètes non salées; 6 cs Huile de tournesol; 2 cs Vinaigre balsamique blanc ou de riz; selon le goût Poivre et sel

4 portions

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Découvrez la façon traditionnelle de manger un BBQ coréen ! « Ssam » signifie « emballage » en coréen et c'est de la manière suivante qu'il faut déguster votre BBQ : garnir la feuille de salade, y ajouter les garnitures (notamment la viande) et replier la feuille de manière à faire une boule bien « emballée » : il ne reste plus qu'à la déguster en une seule bouchée, si vous y arrivez !

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BBQ Friendly

Allergènes :

Soja

•Hvede

•Gluten

•Sesamzaad

•Jordnødder

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

/ pour 2 personnes

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre frais

2 pièce(s)

Filet de poulet

1 sachet(s)

Sauce soja

4 pièce(s)

Bavette de bœuf

1 sachet(s)

Sauce asiatique sucrée

225 g

Riz

1 pièce(s)

Concombre

2 pièce(s)

Sucrine

1 sachet(s)

Huile de sésame

1 sachet(s)

Cacahuètes non salées

Ingrédients à avoir chez soi

6 cs

Huile de tournesol

2 cs

Vinaigre balsamique blanc ou de riz

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)6035 kJ

Énergie (kcal)1442 kcal

Matières grasses70.7 g

dont acides gras saturés12.2 g

Glucides117.9 g

dont sucres21.4 g

Fibres alimentaires5.6 g

Protéines83.4 g

Sel7.1 g

Potassium24.9 mg

Calcium1 mg

Ustensiles

•Grand bol

•Râpe

•Saladier

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Petit bol

Instructions

Commencez à faire chauffer votre barbecue.
Pendant ce temps, ciselez ou râpez l'ail, ainsi que le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
Coupez chaque filet de poulet en 2 aiguillettes.
Ajoutez-les dans un grand bol avec un peu d'huile de tournesol ainsi que la moitié de la sauce soja, de l'ail et du gingembre. Mélangez et laissez mariner tranquillement.
Ajoutez les bavettes de bœuf dans un saladier ainsi qu'un filet d'huile et la sauce asiatique sucrée. Mélangez et laissez également mariner.

CONSEIL : Idéalement, faites mariner les viandes au moins 30 min.

Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition.
Ajoutez-le riz et faites-le cuire 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le.
Mélangez-le avec un filet d'huile de tournesol, 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et le reste d'ail et de gingembre. Réservez-le à couvert jusqu'au service.

Lorsque le grill du barbecue est chaud, ajoutez-y les bavettes de bœuf et les aiguillettes de poulet (gardez la marinade s'il vous en reste).
Faites-les dorer 2-3 min sur chaque face, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur et que les bavettes de bœuf soient bien grillées. N'hésitez pas à les laquer régulièrement du reste de marinade.
Pendant ce temps, coupez le concombre en fines rondelles, disposez-les dans un bol. Mélangez-les avec 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), du sel et du poivre.
Dans un petit bol, mélangez le reste de sauce soja avec l'huile de sésame.

Détachez les feuilles des sucrines pour vous en servir comme base de vos bouchées.
Coupez les bavettes en fines tranches, dans le sens inverse des fibres afin de conserver sa tendreté. Coupez le poulet en tranches de 2 cm.
Servez tous les éléments à table et dégustez de la manière suivante : sur une feuille de sucrine, ajoutez un peu de concombre, de riz et de viande. Versez un peu de sauce soja-sésame par-dessus.
Saupoudrez de cacahuètes.