BBQ bœuf & poulet façon bulgogi coréen
4 portions- Soja
- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
- Arachides
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Moutarde
- Céleri
- Œuf
- Graines de sésame
- Fruits à coque
Découvrez la façon traditionnelle de manger un BBQ coréen ! « Ssam » signifie « emballage » en coréen et c'est de la manière suivante qu'il faut déguster votre BBQ : garnir la feuille de salade, y ajouter les garnitures (notamment la viande) et replier la feuille de manière à faire une boule bien « emballée » : il ne reste plus qu'à la déguster en une seule bouchée, si vous y arrivez !
Ingrédients
1 pièce(s)
Tête d'ail
1 cm
Gingembre frais
2 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten)
1 sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
4 pièce(s)
Bavette de bœuf
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Gluten, Moutarde, Céleri, Œuf)
1 sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient: Soja, Blé , Gluten)
225 g
Riz
1 pièce(s)
Concombre
2 pièce(s)
Sucrine
1 sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
1 sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
6 cs
Huile de tournesol
2 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Commencez à faire chauffer votre barbecue.
- Pendant ce temps, ciselez ou râpez l'ail, ainsi que le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
- Coupez chaque filet de poulet en 2 aiguillettes.
- Ajoutez-les dans un grand bol avec un peu d'huile de tournesol ainsi que la moitié de la sauce soja, de l'ail et du gingembre. Mélangez et laissez mariner tranquillement.
- Ajoutez les bavettes de bœuf dans un saladier ainsi qu'un filet d'huile et la sauce asiatique sucrée. Mélangez et laissez également mariner.
CONSEIL : Idéalement, faites mariner les viandes au moins 30 min.
- Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Ajoutez-le riz et faites-le cuire 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le.
- Mélangez-le avec un filet d'huile de tournesol, 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et le reste d'ail et de gingembre. Réservez-le à couvert jusqu'au service.
- Lorsque le grill du barbecue est chaud, ajoutez-y les bavettes de bœuf et les aiguillettes de poulet (gardez la marinade s'il vous en reste).
- Faites-les dorer 2-3 min sur chaque face, ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur et que les bavettes de bœuf soient bien grillées. N'hésitez pas à les laquer régulièrement du reste de marinade.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en fines rondelles, disposez-les dans un bol. Mélangez-les avec 1 cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), du sel et du poivre.
- Dans un petit bol, mélangez le reste de sauce soja avec l'huile de sésame.
- Détachez les feuilles des sucrines pour vous en servir comme base de vos bouchées.
- Coupez les bavettes en fines tranches, dans le sens inverse des fibres afin de conserver sa tendreté. Coupez le poulet en tranches de 2 cm.
- Servez tous les éléments à table et dégustez de la manière suivante : sur une feuille de sucrine, ajoutez un peu de concombre, de riz et de viande. Versez un peu de sauce soja-sésame par-dessus.
- Saupoudrez de cacahuètes.
