Linguine & pesto d'épinards au basilic
avec du grana padano AOP & des tomates cerises
Ingrédient à la une dans votre box ! Les copeaux de Grana Panado AOP offrent une qualité exceptionnelle avec leur label AOP. 100% d'origine italienne, ils apportent une touche authentique et savoureuse à ce plat. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Linguine
(Contient: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
½
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Basilic
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Fruits à coque)
⅓ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Copeaux de grana padano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les linguine 8-10 min. Réservez ⅓ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Coupez les tomates cerises en deux. Ciselez l'ail.
- Effeuillez le basilic et coupez le citron en quartiers.
- Dans un plat à four, mélangez les tomates cerises avec un filet d'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et enfournez-les 12-15 min dans la partie haute du four.
- Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif. Faites-y torréfier les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites-la chauffer de nouveau à feu moyen-vif. Après les avoir lavés, faites revenir les ¾ de la quantité indiquée d'épinards dans la sauteuse (conservez-en une partie pour les servir en salade) 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils aient complètement réduits. Conservez la sauteuse pour la prochaine étape.
- Dans un récipient à bords hauts, placez les épinards cuits, l'ail (selon votre goût), le basilic, les ¾ du grana padano et les noix de cajou.
- Versez, par personne : ½ cs de jus de citron et 2 cs d’huile d’olive.
- Réduisez le tout en purée avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un pesto homogène. Goûtez, salez et poivrez au besoin.
- Dans la poêle réservée, ajoutez l'eau de cuisson des pâtes, le pesto ainsi que les linguine. Mélangez délicatement 1-2 min à feu moyen-doux, ou jusqu'à ce que vos pâtes soient enrobées de sauce.
- Disposez les feuilles d'épinards crues conservées à l'étape 2 dans des assiettes creuses.
- Servez les linguine au pesto d'épinards et les tomates cerises rôties par-dessus.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez et garnissez avec le reste du grana padano.
