Linguine aux crevettes, pistaches & pangrattato
avec une sauce avoine citronnée au poireau
- Gluten
- Blé
- Crustacés
- Avoine
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Pistaches
- Fruits à coque
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Ingrédients
½ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poireau
¼ pièce(s)
Citron
15 g
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé )
90 g
Linguine
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient : Crustacés)
¼ paquet(s)
Avoine cuisine
(Contient : Gluten, Avoine )
½ sachet(s)
Paprika en poudre
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)
½ sachet(s)
Pistaches décortiquées
(Contient : Pistaches , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Salade en sachet
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique blanc / riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Effeuillez le persil et ciselez-le ainsi que l’ail.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Lavez le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Faites chauffer un trait d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer la chapelure 2-5 min.
- Réservez-la dans un bol, puis ajoutez-y, par personne : 1-2 pincées de persil ciselé, 1 grosse pincée de zestes de citron et la moitié de l'ail. Salez et poivrez.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Faites cuire les linguine 8-10 min dans la casserole. Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
- Ajoutez un trait d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas entre elles et réservez-les à couvert.
- Pendant ce temps, remettez la sauteuse à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir le poireau et le reste de l'ail 3-4 min.
- Ajoutez 2 cs d'eau par personne, couvrez et laissez mijoter 2-3 min. Remuez.
- Ajoutez les crevettes et faites revenir 3-5 min de plus, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites au cœur. Salez et poivrez.
- Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne.
- Versez la crème, l'eau de cuisson des pâtes réservée et, par personne : ½ sachet de paprika, 1 pincée de zestes de citron et quelques gouttes de jus de citron.
- À feu moyen-vif, faites réduire la sauce d’environ ⅓, soit 1-2 min.
- Incorporez les pâtes et le persil restant dans la poêle.
- Coupez le feu et remuez sans arrêt une trentaine de secondes. Poivrez généreusement.
L'ASTUCE DU CHEF : Mélanger les pâtes avec l'eau de cuisson permet d'obtenir une sauce crémeuse. Si l'ensemble est trop sec, ajoutez un peu plus d'eau et remuez. À contrario, laissez réduire un peu plus si le mélange est trop liquide.
- Concassez les pistaches.
- Dans chaque assiette, préparez un nid de salade, assaisonné d'un petit filet d'huile d'olive au goût. Servez les pâtes par-dessus.
- Saupoudrez de pangrattato et de pistaches.
- Pressez le jus de ¼ citron sur l’ensemble ou saupoudrez avec les zestes restants si vous le souhaitez.
