Linguine au curry & porc
avec des lardons, des poireaux, du poivron & du pecorino
Mettez un peu de couleur dans vos pâtes avec cette recette de linguine parfumées au curry et servies avec des dés de porc, des lardons et des poivrons. Le mélange est surprenant et riches en saveurs tandis que le plat est saupoudré de fromage italien râpé et de graines de courge pour la petite touche de croquant !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Tête d'ail
120 g
Sauté d'épaule de porc
25 g
Lardons fumés
200 g
Mélange de légumes italiens
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
¼ sachet(s)
Curcuma en poudre
90 g
Linguine
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
10 g
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
10 g
Pecorino râpé
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
- Émincez l’oignon rouge.
- Pressez ou émincez l’ail.
- Dans une grande sauteuse avec couvercle, faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir les dés de porc et les lardons 3 à 4 minutes. Réservez hors de la sauteuse.
- Dans la même sauteuse, faites chauffer un filet huile d’olive à feu vif. Faites-y revenir l’oignon rouge, la moitié de l’ail et le mélange de légumes 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec½ cs de vinaigre de vin blanc par personne. Ajoutez le curry et le curcuma. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez le bouillon et les linguine à la sauteuse. Immergez bien les pâtes et faites mijoter l’ensemble à feu moyen et à couvert 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et aient absorbé presque toute l'eau.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les lardons, les dés de porc et le reste d'ail. Ôtez le couvercle. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu vif. Faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
- Juste avant de servir, ajoutez 1/3 du pecorino à la sauteuse. Mélangez bien.
- Servez les linguine dans des assiettes creuses. Placez les dés de porc, les lardons et les légumes par-dessus.
- Saupoudrez avec le reste de pecorino et les graines de courge torréfiées. Poivrez.
