Le PPB : Pulled Pork Burger au cheddar
avec un duo de potatoes sauce mayo- Œuf
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Poisson
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
½ pièce(s)
Patate douce
125 g
Pommes de terre
⅓ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Effiloché de porc
(Peut contenir : Poisson, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde)
¼ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
(Contient: Œuf Peut contenir : Œuf)
1 pièce(s)
Pain burger brioché aux graines
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose), Œuf Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
1 cs
Vinaigre balsamique noir
25 ml
Bouillon de bœuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la patate douce et les pommes de terre en potatoes. Rincez-les et épongez-les avec de l'essuie-tout.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et ⅓ sachet de paprika fumé par personne. Salez et poivrez.
- Enfournez-les 18-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées.
- Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'il mousse, faites-y revenir l'oignon 3-5 min. Salez.
- Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs d’eau.
- Couvrez et laissez confire à feu moyen-doux 3-5 min en remuant de temps à autre. Réservez hors du feu.
- Préparer le bouillon avec de l'eau chaude.
- Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le porc effiloché et, par personne : ¼ sachet d'épices BBQ et 25 ml de bouillon par personne. Couvrez et laissez mijoter 6-10 min à feu moyen-doux en remuant souvent. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si la viande accroche.
- Coupez les pains burger en deux et étalez de la mayonnaise sur la partie basse des pains burger (gardez-en pour le dressage).
- Répartissez l'oignon confit et le porc effiloché.
- Saupoudrez le cheddar râpé sur l'autre face des pains burger. Enfournez-les 1-3 min, ou jusqu’à ce qu'il soit fondu.
- Coupez la sucrine en lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Ajoutez la sucrine et mélangez bien.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Sortez les pains du four. Refermez les burgers.
- Servez-les dans les assiettes avec les potatoes et la sucrine ou séparément comme au bistro !
- Placez le reste de la mayonnaise à côté dans un petit bol.
