Le PPB : Pulled Pork Burger
avec des frites de patate douce & du cheddar
- Œuf
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Poisson
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Détour par les Etats-Unis le temps d'un dîner, avec ce burger d'inspiration américaine. En effet, il est garni d'une sauce aux épices BBQ dans laquelle a mijoté de l'effiloché de porc (« pulled pork ») deux ingrédients qui ne sont pas sans rappeler des plats typiquement texans ! Le tout est complété par du cheddar fondu - bref un vrai mélange de saveurs pour le plaisir de vos papilles.
Ingrédients
200 g
Patate douce
125 g
Pommes de terre
1 cc
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Effiloché de porc
(Peut contenir : Poisson, Lait (contient du lactose), Œuf, Moutarde)
¼ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient : Œuf, Gluten, Blé , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
50 g
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
35 g
Cheddar râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
30 g
Salade
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Épluchez et coupez la patate douce et les pommes de terre en frites de taille égale. Rincez-les et épongez-les avec un torchon propre ou un essuie-tout.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et 1 cc de paprika fumé par personne. Salez et poivrez.
- Enfournez 18-25 min, ou jusqu’à ce que les frites soient dorées.
- Coupez l’oignon en demi-rondelles.
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif. Lorsqu'il mousse, faites-y revenir l'oignon 3-5 min. Salez.
- Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir et 1 cs d’eau. Couvrez et laissez confire à feu moyen-doux 3-5 min en remuant de temps à autre. Réservez hors du feu.
- Pendant ce temps, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif dans une sauteuse.
- Faites-y revenir le porc effiloché et, par personne : ¼ de sachet d'épices BBQ et 1-2 cs d'eau. Couvrez et laissez mijoter 6-10 min à feu moyen-doux en remuant souvent. Salez et poivrez.
CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau si la viande accroche.
- Coupez les pains burger en deux et étalez un peu de mayonnaise sur chaque face (gardez-en pour le dressage). Enfournez-les 2-4 min.
- Puis, répartissez l'oignon confit et le porc effiloché sur la partie basse des pains.
- Saupoudrez de cheddar râpé. Enfournez 1-3 min, ou jusqu’à ce qu'il soit fondu.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Ajoutez la salade et mélangez bien.
- Sortez les burgers du four.
- Servez-les dans les assiettes avec les frites et la salade.
- Placez la mayonnaise restante à côté dans un petit bol si vous le souhaitez.
