Le Cheeseburger et sa sauce secrète
avec du cheddar fondu & des crispy potatoes
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Œuf
- Moutarde
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
Notre bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
⅓ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Sucrine
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Pain burger brioché graines
(Contient : Gluten, Blé , Lait (contient du lactose), Œuf Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Estragon
1 sachet(s)
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cs
Vinaigre balsamique blanc / riz
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante). Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.
MAKE IT AIRFRYER : Placez les potatoes dans le panier avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites cuire 25-30 min à 180°C, en secouant le panier toutes les 5-6 min.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-28 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Dans une petite casserole à feu vif, faites chauffer par personne : ½ cc de sucre, ½ cs de vinaigre balsamique blanc ou de riz, ½ cs d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis coupez le feu.
- Pendant ce temps, coupez la quantité d'échalote indiquée en fines rondelles, puis ajoutez-les dans la casserole et réservez. Coupez ½ sucrine par personne en fines lanières.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de vos endives soient légèrement abîmées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
- Dans un bol, mélangez le bœuf haché, du sel et du poivre. Avec vos mains, façonnez la viande en steaks hachés (un par personne) de 1,5-2 cm d'épaisseur.
- Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites-y dorer les steaks 2-3 min de chaque côté. Placez un peu de cheddar sur chaque steak. Versez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt. Coupez le feu et réservez.
- Enfournez les pains burgers 4-5 min à côté des potatoes.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement l'estragon.
- Réalisez la sauce : dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, un peu d'estragon (selon votre goût) et les pickles d'échalote (sans leur liquide).
- Étalez un peu de sauce mayo-estragon sur les deux faces du pain. Ajoutez un peu de sucrine en lanières, placez un steak recouvert de cheddar par-dessus et refermez le burger.
- Servez le reste de sucrine (assaisonnez-la avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre), le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes. Présentez le reste de la sauce à côté.
