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Le burger tex-mex : boeuf, guacamole & cheddar
avec de la patate douce & une salade
Quand l’Amérique et le Mexique se rencontrent, c’est tout un univers culinaire qui s’offre à nous ! Imaginez un burger avec de l'écrasée d'avocat, des pickles d'oignon et évidemment beaucoup de cheddar ! Accompagnez-le d’une mayonnaise aux épices mexicaines et de patate douce fondante !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Dip d'avocat
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
½ pièce(s)
Sucrine
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ sachet(s)
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Pain burger brioché aux graines
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Blé Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Sucre
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Sortez le beurre et la viande du réfrigérateur.
- Épluchez et coupez la patate douce en frites de 1 cm d'épaisseur. Tamponnez les frites avec de l'essuie-tout.
- Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez dans la partie haute du four 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et fondantes. Remuez à mi-cuisson.
- Coupez l’oignon en très fines demi-lunes et placez-les dans un bol.
- Ajoutez-y une pincée de sel, et par personne : 1 cc de vinaigre de vin rouge et 1 cc de sucre. Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
- Ciselez l'ail.
- Dans un bol, mélangez l'écrasé d'avocat avec 1/2 cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez selon le goût), un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec 1/2 cc d'épices mexicaines par personne (ou dosez selon le goût).
- Réservez 1-2 feuilles de sucrine pour le dressage et coupez le reste en lanières.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec un filet de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine au saladier.
- Mélangez le bœuf haché avec une pointe d'ail (dosez selon le goût) du sel et du poivre.
- Pressez et façonnez-les ensuite en steaks (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur maximum.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer les steaks 2-3 min de chaque côté.
- Répartissez le cheddar sur chaque steak. Ajoutez 1 cs d’eau à côté de la viande et couvrez aussitôt la poêle. Coupez le feu et laissez le fromage fondre.
- Pendant ce temps, ouvrez les pains burger en deux et étalez une fine couche de beurre sur chaque face si vous le souhaitez.
- Enfournez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (à côté des frites ou sur une autre plaque si vous n'avez pas la place) 3-4 min, ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu et les pains légèrement toastés.
- Répartissez l'écrasé d'avocat sur la base des pains burger. Placez quelques feuilles de salade ainsi que le steak recouvert de fromage et les pickles d'oignon (selon le goût) par-dessus. Refermez les burgers.
- Servez avec les frites de patate douce, la mayonnaise aux épices et la salade.