Laksa malaisienne aux crevettes & coco
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max- Arachides
- Blé
- Crustacés
- Soja
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le saviez-vous ? La laksa est un plat du Sud-Est de l'Asie composé de nouilles. Il est riche et complet, à base de lait de coco, de nouilles, de crevettes et parfumé de curry rouge ainsi que de coriandre. Cette recette est principalement consommée en Malaisie, en Indonésie et à Singapour.
Ingrédients
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Carotte
¼ botte(s)
Oignon nouveau
½ sachet(s)
Coriandre
¼ sachet(s)
Curry rouge
90 ml
Lait de coco
½ pot(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Arachides)
50 g
Nouilles de blé
(Contient: Blé )
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
¼ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Épluchez la carotte, et taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux.
- Coupez la cébette en deux de sorte à séparer le vert du blanc.
- Placez la coriandre et le vert de la cébette dans la cuve du robot et hachez-les 5 secondes | vitesse moyenne-haute. Réservez le contenu à part.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièremen.
- Hachez le blanc de la cébette au robot 5 secondes | vitesse moyenne-haute.
- Avec une spatule, poussez la cébette hachée dans le fond de la cuve. Ajoutez un filet d’huile de tournesol par-dessus et ½ cc de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites-le cuire 1 min | 120°C | vitesse minimum.
- Versez le lait de coco, 200 ml d'eau bien chaude par personne (réduisez à 150 ml par personne si vous êtes plus de 3 à table), le beurre de cacahuètes, une pincée de sucre et la carotte. Faites cuire 5 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez les nouilles et les crevettes. Enfoncez-les dans la cuve du robot afin que le tout soit submergé dans le bouillon.
- Faites cuire 3 min | 100°C | vitesse minimum | sens inverse, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, les crevettes cuites et la sauce légèrement crémeuse.
- Incorporez un filet de jus de citron et, par personne : 1 cc de zestes et 1 cs de sauce soja. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
CONSEIL: Ajoutez un filet d'eau si les pâtes absorbent trop la sauce.
- Répartissez la laksa dans des grands bols ou des assiettes creuses et servez-la avec le reste des quartiers de citron.
- Saupoudrez de coriandre.
