Keema : bœuf haché à la pakistanaise
avec du riz & des légumes mijotés
Plongez dans les saveurs envoûtantes du Pakistan avec notre Keema, un plat traditionnel de bœuf haché mijoté. Imaginez-vous dans les rues animées de Lahore, où les arômes enivrants des épices emplissent l’air. Une expérience gustative qui raconte des histoires de traditions familiales et de festins partagés sous les étoiles pakistanaises.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
⅓ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ sachet(s)
Curry rouge
100 g
Viande hachée au bœuf
100 g
Chair de tomates
60 g
Riz
¼ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Épinards
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf
½ cc
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez et coupez 100 g de patate douce par personne en petits dés de 1 cm.
- Ciselez l’oignon et l'ail.
- Portez une casserole d'eau à ébullition avec ½ cube de bouillon pour le riz.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'ail, l'oignon et le ½ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 1-2 min.
- Ajoutez les dés de patate douce et la viande hachée. Faites-les revenir 3-4 min supplémentaires.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre de riz par personne. Ajoutez la chair de tomates et mouillez à hauteur en émiettant le reste du cube de bouillon par-dessus (voir CONSEIL).
- Portez le curry à ébullition. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter 15-20 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la patate douce. Remuez régulièrement.
CONSEIL : N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si la sauce réduit trop.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz 10-12 min. Égouttez et réservez-le.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en 4.
- Retirez le couvercle de la marmite du bœuf, ajoutez-y les épinards en plusieurs fois et laissez-les réduire en remuant. Salez et poivrez.
- Faites mijoter 2-3 min.
- Répartissez le riz et le keema dans des assiettes creuses.
- Ajoutez les quartiers de citron restants et saupoudrez de zestes (selon votre goût).
