Hachis au bœuf & purée de lentilles corail
avec des champignons & une salade
Découvrez le plaisir de la viande de bœuf de race d’origine France, soigneusement sélectionnée pour vous. dans vos recettes. Savourez son goût unique et délicat, pour un maximum de plaisir à table.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1.5 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
60 g
Champignons de Paris
40 g
Lentilles corail
(Peut contenir : Gluten)
100 g
Viande hachée de bœuf de race
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Herbes de Provence
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec, par personne : 125 ml d'eau chaude et ¼ cube de bouillon.
- Épluchez, puis coupez les carottes en demi-lunes de 5 mm.
- Ciselez finement l’oignon et l'ail.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en quartiers.
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y revenir l'oignon, l'ail et les carottes 3-4 min. Salez et poivrez.
- Ajoutez les lentilles et le bouillon. Faites cuire à couvert à feu moyen 15-20 min, ou jusqu'à ce que les lentilles et carottes soient cuites.
L'ASTUCE DU CHEF : Si les carottes ne sont pas cuites alors qu'il n'y a plus de liquide, rajoutez un peu d'eau ou de bouillon à la casserole.
- Pendant ce temps, faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les champignons et la viande hachée 4-5 min, émiettez-la bien avec une spatule.
- Ajoutez, par personne : ¼ sachet de concentré de tomates et ⅓ sachet d'herbes de Provence. Faites revenir 1-2 min de plus.
- Salez et poivrez.
- Une fois les carottes et les lentilles cuites, mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance d'une purée (voir L'ASTUCE).
- Salez et poivrez. Réservez dans la casserole à couvert.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau pour obtenir une consistance plus lisse.
- Dans un plat à four, répartissez la farce au bœuf.
- Étalez la purée aux lentilles par-dessus.
- Enfournez 8-10 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que la purée soit légèrement dorée.
- En attendant, préparez une vinaigrette en mélangeant un petit filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Juste avant de servir, ajoutez-la au saladier et mélangez bien.
- Coupez le hachis en parts pour qu'il refroidisse plus vite. Servez-les dans les assiettes.
- Présentez la sucrine à côté.
L’ASTUCE DU CHEF : Les premières feuilles de votre sucrine peuvent être déshydratées ; retirez-les avant de les consommer.
