Gratin de tortelloni façon Bouillon
avec une fondue de poireaux et du cantal
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Persil
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Cantal AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
150 g
Tortelloni ricotta & épinards
(Contient: Lait (contient du lactose), Blé , Gluten, Œuf Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Moutarde
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Pendant ce temps, coupez les poireaux en deux dans la longueur, lavez-les bien, puis coupez-les en fines demi-lunes. Ciselez l'ail et l'oignon.
- Effeuillez et ciselez finement le persil.
- Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et les poireaux pendant 2 min. Déglacez avec, par personne : 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc et 1/2 cc de moutarde.
- Salez et poivrez. Versez de l’eau à mi-hauteur et ajoutez par personne : 1/4 cube de bouillon et 1/3 sachet de thym. Couvrez et prolongez la cuisson 5-7 min ou jusqu’à ce que les poireaux soient fondants. Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, râpez le cantal.
- Une fois les poireaux cuits, ajoutez la crème, et la moitié du cantal et du persil à la sauteuse. Mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
L'ASTUCE DU CHEF : Si le cantal se délite trop au moment de le râper, vous pouvez le tailler en petits cubes.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les tortellonis 1 min 30. Égouttez-les.
- Dans un plat à four préalablement huilé, disposez la moitié de la fondue de poireaux, puis les tortellonis et terminez avec le reste de fondue de poireaux.
- Recouvrez le tout de gouda râpé et la moitié du cantal.
- Enfournez 10-12 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
- Servez le gratin de tortellonis dans les assiettes.
- Saupoudrez du reste de persil.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n’êtes pas pressé(e), laissez le gratin reposer quelques minutes. La sauce sera ainsi moins liquide et il sera plus facile de le servir.
