Gratin de chou-fleur aux lardons

Name: Gratin de chou-fleur aux lardons avec de la tomme du Jura et une salade
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Chou-fleur; 400 g Pommes de terre; 75 g Lardons fumés; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 100 ml Crème liquide; 10 pincée(s) Noix de muscade; 50 g Tomme râpée; 40 g Mélange de salades; 1 cs Beurre; 1 cc Moutarde; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

avec de la tomme du Jura et une salade

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Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Chou-fleur

200 g

Pommes de terre

50 g

Lardons fumés

½ pièce(s)

Gousse d'ail

50 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

10 pincée(s)

Noix de muscade

25 g

Tomme râpée

(Contient: Lait (contient du lactose))

20 g

Mélange de salades

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

½ cc

Moutarde

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2687 kJ

Énergie (kcal)642 kcal

Matières grasses37.6 g

dont acides gras saturés18.6 g

Glucides47.7 g

dont sucres8.9 g

Protéines23.2 g

Sel1.3 g

Ustensiles

•Casserole

•Éplucheur

•Poêle

•Essuie-tout

•Plat à four

•Saladier

Instructions

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les légumes.
Ôtez le trognon et les feuilles extérieures du chou-fleur. Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux.
Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Faites cuire le chou-fleur et les pommes de terre environ 10-15 minutes (les morceaux doivent rester un peu fermes).

CONSEIL: Coupez les légumes de la même taille de façon à ce qu'ils cuisent en même temps.

Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante).
Faites dorer les lardons à sec dans une petite poêle, 6-8 minutes à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur une feuille d'essuie-tout.

Epluchez l'ail et utilisez la gousse pour frotter votre plat à four.
Ensuite, beurrez le plat (pensez à bien retirer l'ail !)

Déposez le chou-fleur et les pommes de terre au fond du plat. Salez et poivrez. Parsemez de lardons, avant de verser la crème. Râpez un peu de noix de muscade selon votre goût par-dessus et recouvrez de tomme râpée.
Enfournez le tout 20-25 min environ, ou jusqu'à ce que le plat soit gratiné.

Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un peu de moutarde avec de l'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.
Juste avant de passer à table, ajoutez la salade. Mélangez bien.

Lorsque le gratin est prêt, laissez-le refroidir hors du four quelques instants.
Servez le gratin dans les assiettes, accompagné de salade.
Goûtez et ajustement l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.