Gratin dauphinois & saucisse de Toulouse
Zoom sur nos régions- Lait (contient du lactose)
Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Tête d'ail
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Thym séché
10 pincée(s)
Noix de muscade
¼ sachet(s)
Persil
125 g
Champignons de Paris
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
25 ml
Lait
1 cs
Beurre
1 cc
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en très fines rondelles de 2 mm. Ciselez l’ail.
- Dans une grande casserole, versez la crème et le lait. Ajoutez la moitié de l’ail, ¼ sachet de thym séché par personne et râpez un peu de noix de muscade par-dessus. Portez à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre. Salez et poivrez.
- Couvrez, baissez le feu et faites-les cuire doucement 12-15 min.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Beurrez un plat à four avec une noix de beurre et ajoutez-y le reste d'ail.
- Effeuillez et ciselez le persil. Réservez-le dans un petit bol jusqu’au service.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Contrôlez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau. Lorsqu’elles sont presque cuites, versez le tout dans le plat à four.
- Couvrez le plat avec de l'aluminium et enfournez le gratin environ 25 min dans la partie haute du four.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson, retirez l'aluminium et laissez gratiner.
L'ASTUCE DU CHEF : L'aluminium permettra de cuire les pommes de terre sans brûler le dessus. Pensez bien à le retirer lors des dernières minutes pour avoir un beau gratin doré.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les saucisses 2-3 min de chaque côté.
- Couvrez et laissez cuire 8-10 min de plus à feu moyen. Retournez régulièrement.
- Faites aussitôt fondre une noix de beurre dans une autre poêle à feu moyen-vif (voir L'ASTUCE). Ajoutez-y les champignons et laissez cuire 5-8 min en remuant, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour moins de vaisselle, utilisez la même poêle pour les saucisses et les champignons, à condition qu’elle soit grande.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre de vin dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
- Découpez le gratin dauphinois en parts et servez-les dans des assiettes.
- Accompagnez-les de la salade, des champignons poêlés et dressez la saucisse de Toulouse par-dessus.
- Saupoudrez de persil.
L'ASTUCE DU CHEF : Attendez un peu avant de couper le gratin ; les parts se tiendront mieux.
