HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconGaspacho De Melon Et De Concombre
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Gaspacho de melon et de concombre

Gaspacho de melon et de concombre

avec une salade panzanella à la feta

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Tags:RapidoVégétarienCalorie Smart
Allergènes :Céréales contenant du glutenLait (dont lactose)Céleri

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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Niveau de difficultéFacile
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

600 g

Melon charentais

1 pièce

Concombre

¼ pièce

Échalote

½ pièce

Baguette

(ContientCéréales contenant du glutenPeut contenirŒuf, Soja, Lait (dont lactose), Fruits à coque, Sésame, Sulfites, Lupin)

20 g

Mélange de graines de tournesol et de courge

(Peut contenirFruits à coque, Sésame, Cacahuètes)

1 pièce

Tomate

5 g

Persil plat et basilic

50 g

Feta

(ContientLait (dont lactose))

30 g

Roquette et mâche

(ContientCéleri)

20 g

Olives Leccino dénoyautées

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

2 cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)1981 kJ
Énergie (kcal)473 kcal
Matières grasses34 g
dont acides gras saturés7 g
Glucides29 g
dont sucres5 g
Protéines12 g
Sel2 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Mixeur ou blender
Saladier
Poêle
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Coupez le melon en deux. Évidez-le et enlevez la chair à la cuillère. Gardez les demi-sphères de melon. Épluchez le concombre, évidez le cœur à la cuillère puis coupez le reste en cubes. Ciselez très finement l'échalote. Ajoutez les ¾ de la chair du melon avec la moitié du concombre et la moitié de l'échalote dans le bol d'un blender ou dans un saladier. Mixez à l'aide du blender ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe. Salez, poivrez et réservez au frigo.

2

Déchirez la baguette en petits morceaux, puis faites-les cuire dans une poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile d'olive, du sel et du poivre 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez-les hors de la poêle. Remettez la poêle à feu moyen et faites griller le mélange de graines à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.

3

Coupez la tomate en gros morceaux. Déchirez les feuilles de basilic avec vos mains. Hachez grossièrement le persil plat. Émiettez la feta. Coupez grossièrement le reste du melon. Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un peu d’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir.

4

Mélangez les tomates, la feta, le reste de l'échalote, le mélange de salades, la moitié des graines, la moitié du basilic et du persil plat, les olives et les croûtons à la vinaigrette. Salez et poivrez la salade. Servez la soupe dans les demi-sphères de melon avec le reste du basilic, du persil plat et des graines. Servez la salade dans des assiettes creuses et ajustez l'assaisonnement si besoin.