Galette bretonne, piperade au piri piri & chèvre frais
avec une salade & du persil4.0(97)
Calories
:
536 kcalProtéines
:
20.1g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireŒufs non inclus
Épicé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Blé
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Galette de blé noir
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten)
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
1 pièce(s)
Œuf
½ cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail et coupez l’oignon en fines demi-lunes. Épépinez et coupez les poivrons en fines lanières de 5 mm.
- Effeuillez et ciselez le persil.
2
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l’oignon et les poivrons 10-12 min à couvert. Salez légèrement et poivrez.
- Remuez de temps en temps.
3
- Ajoutez la chair de tomates, le bouillon, le persil et l'ail à la sauteuse ainsi que, par personne : ½ cc de cassonade et une pincée de piri-piri (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen et laissez mijoter 6-8 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre (selon votre goût).
- Émiettez le chèvre frais.
4
- Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif avant d’y déposer une galette par personne (voir L'ASTUCE).
- Garnissez-la de piperade, puis ajoutez-y aussitôt l’œuf. Garnissez avec un peu de chèvre frais. Salez et poivrez.
- Faites cuire 2-4 min, ou jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit opaque et ferme.
- Repliez les bords pour former un carré et laissez cuire 2-3 min de plus. Répétez l’opération avec les autres galettes.
L'ASTUCE DU CHEF : Utilisez plusieurs poêles si vous êtes nombreux !
5
- Faites une vinaigrette en mélangeant ½ cc de moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin, du sel et du poivre, dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, puis mélangez.
6
- Servez les galettes dans les assiettes.
- Servez avec la salade.
