Filet mignon de porc, sauce orange & miel
avec une purée de carotte & une saladeCalories
:
830 kcalProtéines
:
33.8g protéinesTemps total
:
50 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
Saviez-vous que le filet mignon est le morceau de porc le plus tendre et, contrairement aux autres morceaux de porc, il peut se manger rosé. Vous l'accompagnerez d'une purée de carotte et d'une sauce pleine de peps. Une recette à se lécher les babines !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Orange
½ pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Œuf)
½ pot(s)
Miel de fleurs
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Beurre
1 filet(s)
Lait
1 cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Presse agrumes
•Casserole
•Presse-purée
•Passoire
•Plat à four
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Épluchez les pommes de terre et la carotte. Coupez-les en dés de 1-2 cm.
- Pressez l’orange.
- Ciselez finement l'oignon.
2
- Placez les pommes de terre et la carotte dans une casserole, versez de l'eau à hauteur et salez.
- Portez à ébullition et faites cuire 15-17 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Égouttez et écrasez le tout en purée avec un presse-purée. Ajoutez par personne : 1/2 cc de thym séché, 1 cs de beurre, un filet de lait pour l'onctuosité et 1 cc de moutarde. Salez, poivrez et mélangez.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans une poêle à feu vif.
- Salez et poivrez la viande. Faites-la revenir 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Placez-la ensuite dans un plat à four et enfournez-la 10-13 min. Conservez les sucs de cuisson dans la poêle.
4
- Remettez la poêle à feu moyen avec les sucs de cuisson. Faites-y revenir l’oignon 5-6 min.
- Ajoutez-y le miel, le jus d'orange et 1/2 cc de thym séché par personne. Laissez réduire la sauce 6-10 min à feu doux, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
5
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
6
- Répartissez la purée dans les assiettes.
- Placez le filet mignon et la salade à côté.
- Versez la sauce sur la viande.
