Filet de saumon snacké, courgette & aïoli
avec des poivrons & des pommes de terre rôtis
Découvrez la technique de cuisson « snacké », qui consiste à saisir rapidement un aliment à feu vif pour créer une caramélisation en surface tout en gardant l’intérieur tendre et juteux. Idéale pour les viandes, les poissons ou les légumes, elle vous permet de réaliser aujourd’hui une recette d’une grande simplicité : des légumes et des pommes de terres cuits au four et un pavé de saumon snacké. De quoi régaler toute votre famille !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Tête d'ail
¼ sachet(s)
Origan séché
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient: Poisson)
½ sachet(s)
Aïoli
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm.
- Pendant ce temps, coupez l'échalote en huit.
- Coupez le poivron et la courgette en petits dés de 1 cm.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez les pommes de terre d'un côté et les légumes de l'autre côté, la gousse d'ail (non pelée) et l'échalote. Répartissez sur toute la plaque un filet d’huile d’olive, ¼ sachet d'origan séché, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et légèrement dorées.
- Remuez à mi-cuisson.
- Épongez les filets de saumon avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-les.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen et faites-y cuire le saumon 2-3 min côté peau, puis 1-2 min côté chair.
L'ASTUCE DU CHEF : Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et qu’elle se détache facilement.
- Servez le saumon dans les assiettes.
- Accompagnez-le des pommes de terre et légumes rôtis et de sauce aïoli.
