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Dinde grillée & chutney maison pomme-thym
Dinde grillée & chutney maison pomme-thym

Dinde grillée & chutney maison pomme-thym

avec du riz pilaf à la carotte & au persil

Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France*, et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

Tags:
Riche en protéines
Calorie Smart

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Pomme

(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)

1 pièce(s)

Échalote

¼ sachet(s)

Thym séché

1 pièce(s)

Tête d'ail

½ pièce(s)

Carotte

¼ sachet(s)

Persil plat et ciboulette

75 g

Riz

1 pièce(s)

Escalope de dinde

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Beurre

½ pièce(s)

Cube de bouillon de volaille

½ cc

Moutarde

½ cc

Miel

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2619 kJ
Énergie (kcal)626 kcal
Matières grasses14.8 g
dont acides gras saturés4.6 g
Glucides90.4 g
dont sucres17.9 g
Protéines36.7 g
Sel3.23 g

Ustensiles

Éplucheur
Poêle avec couvercle
Spatule
Casserole avec couvercle
Poêle

Instructions

3, 2, 1, c'est parti !
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Épluchez la pomme et coupez-la en quartiers. Ôtez-en le trognon, puis coupez les quartiers en petits dés de 5 mm (plus la découpe sera fine, plus la pomme sera fondante). 
  • Ciselez les échalotes.
  • Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir la pomme 2-3 min. Ajoutez la moitié des échalotes et poursuivez la cuisson 2-3 min, ou jusqu’à ce que la pomme soit légèrement ramollie.
Ça chauffe encore
2
  • Ajoutez, par personne : ¼ sachet de thym séché, 75 ml d’eau chaude et ¼ cube de bouillon de volaille émietté. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à moyen.
  • Faites réduire 10-12 min, ou jusqu’à ce que la pomme soit tendre et que tout le liquide se soit évaporé.
  • Lorsque la pomme est cuite, hors du feu, ajoutez la moutarde, le miel et une noisette de beurre. Salez, poivrez. Écrasez la pomme avec une spatule ou une fourchette pour faire une purée et mélangez le tout. Réservez à couvert jusqu’au service.
En avant les couteaux !
3
  • Pendant ce temps, ciselez l'ail.
  • Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes de 5 mm (plus la découpe sera fine, plus elle cuira vite).
  • Effeuillez le persil et ciselez-le ainsi que la ciboulette.
Au tour du riz
4
  • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites-y revenir le reste d’échalotes et la carotte 2-3 min. Ajoutez le riz, l’ail et mélangez.
  • Une fois le riz devenu translucide (environ 1 min), versez 180 ml d’eau chaude par personne et émiettez ¼ cube de bouillon par personne.
  • Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux 10-12 min, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée et le riz tendre. Ajoutez-y la moitié des herbes fraîches et mélangez, et réservez à couvert.
La cuisson , la suite
5
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen-vif.
  • Ajoutez-y la dinde et faites-la cuire 4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée à cœur. Salez et poivrez-la.
  • Déglacez la poêle en y versant un filet d'eau pour récupérer les sucs. Ajoutez ce jus de cuisson au chutney de pomme.

LE SAVIEZ-VOUS ? La dinde est source de vitamine B6. La vitamine B6 contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.

Une bouchée de bonheur
6
  • Coupez les escalopes de dinde en fines tranches.
  • Servez le riz pilaf dans des assiettes creuses. Disposez la dinde par-dessus. Ajoutez le chutney de pomme sur la viande. Parsemez le tout du reste d'herbes fraîches.

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