Curry laksa de nouilles & coco
garni d'un œuf mollet & coriandre- Arachides
- Blé
- Gluten
- Soja
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Chou chinois
1 pièce(s)
Portobello
25 g
Oignon nouveau
¼ pièce(s)
Citron
½ sachet(s)
Coriandre
½ sachet(s)
Curry rouge
½ paquet(s)
Lait de coco
½ pot(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Arachides)
50 g
Nouilles de blé
(Contient: Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
1 pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
¼ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole (elle vous servira tout au long de la recette pour cuire les différents éléments).
- Une fois l'eau bouillante, ajoutez-y les œufs et faites-les cuire 6 min. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Pendant que les œufs cuisent, épluchez la carotte, puis coupez-la en très fines demi-lunes.
- Coupez ¼ (ou environ 100 g) de chou chinois par personne ainsi que les portobellos en fines lanières.
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Ciselez la coriandre.
- Préparez 250 ml d'eau très chaude par personne (réduisez à 200 ml par personne si vous êtes plus de 3 à table) dans une bouilloire ou depuis votre robinet.
- Récupérez la casserole des œufs et faites-y chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif.
- Ajoutez ½ sachet de curry rouge par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et le blanc de l'oignon nouveau dans la casserole. Faites-les cuire un peu en remuant.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Versez le lait de coco, l'eau chaude, la quantité indiquée de cube de bouillon, le beurre de cacahuètes et une pincée de sucre.
- Portez à ébullition, puis ajoutez la carotte, le chou chinois, les portobellos et laissez cuire 3-4 min à feu moyen.
- Écalez délicatement les œufs en attendant.
L'ASTUCE DU CHEF : Écalez les œufs dans un bol d'eau. Cela permet de décoller la membrane et rend la tâche plus facile.
- Ajoutez la quantité indiquée de nouilles dans la casserole, remuez bien pour qu'elles se détachent, et faites-les cuire 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la sauce soit légèrement crémeuse (voir L'ASTUCE).
- Incorporez un filet de jus de citron et, par personne : 1 pincée de zestes et 1 cs de sauce soja.
L'ASTUCE DU CHEF : Versez un filet d'eau si les nouilles absorbent trop la sauce.
- Répartissez la laksa dans des grands bols ou des assiettes creuses.
- Coupez les œufs mollets en deux et servez-en un par assiette avec le reste des quartiers de citron.
- Saupoudrez de coriandre et de vert d'oignon nouveau. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
