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Curry japonais au poulet

Curry japonais au poulet

avec des légumes fondants et du riz basmati

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Le curry japonais parfois appelé "karī" est l'un des plats les plus populaires au Japon. Il est habituellement plus épais et a un goût plus doux et moins épicé que son équivalent indien.

Tags:ÉpicéFamiliale
Allergènes :Céréales contenant du glutenSoja

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

2 pièce

Carotte

200 g

Pommes de terre à chair ferme

2 pièce

Oignon nouveau

2 cm

Gingembre frais

½ pièce

Pomme

2 pièce

Filet de poulet

140 g

Riz basmati

50 g

Miso blanc

(ContientCéréales contenant du gluten, Soja)

3 cc

Curry jaune

1 cc

Garam masala

Ingrédients à avoir chez soi

450 ml

Bouillon de légumes

2 cs

Huile de tournesol

2 cs

Farine

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)3234 kJ
Énergie (kcal)773 kcal
Matières grasses21 g
dont acides gras saturés3 g
Glucides103 g
dont sucres20 g
Protéines39 g
Sel6 g
Ustensiles
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Casserole avec couvercle
Bol
Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
Casserole
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Epluchez la carotte et les pommes de terre. Coupez-les en dés de 2 cm maximum. Séparez le blanc du vert de l’oignon nouveau et ciselez les deux parties. Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez) et l’équivalent d’un quartier de pomme par personne. Coupez le poulet en gros dés.

2

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 minutes. Égouttez et réservez-le à couvert.

3

Dans une marmite, faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez le blanc de l’oignon nouveau et faites-le revenir 1-2 minutes. Ajoutez le poulet, le gingembre et faites dorer 2-3 minutes, puis réservez dans un bol. Dans la marmite, ajoutez la carotte et les pommes de terre, puis faites revenir 4-5 minutes. Ajoutez le bouillon, la pomme râpée et le miso. Portez à ébullition, puis laissez cuire 18-20 minutes sans couvercle et à feu doux.

4

Dans une petite casserole, préparez le roux : faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol et de farine par personne 4-5 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement. Coupez le feu et ajoutez, par personne : 1 1/2 cc de curry jaune et 1/2 cc de garam masala (ça pique ! Dosez les épices selon votre goût). Remuez et laissez refroidir.

5

Au bout des 20 minutes de cuisson, prélevez une louche du bouillon de la marmite et ajoutez-la dans le roux pour le délayer. Mélangez, puis reversez le tout dans la marmite. Faites cuire le tout environ 2-3 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce s'épaississe et devienne nappante. Ajoutez les dés de poulet, puis salez et poivrez.

6

Disposez le riz dans des assiettes creuses. Ajoutez le curry à côté et saupoudrez du vert d’oignon nouveau.