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Curry japonais au poulet
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Curry japonais au poulet

Curry japonais au poulet

avec des légumes fondants et du riz basmati

Le curry japonais parfois appelé "karī" est l'un des plats les plus populaires au Japon. Il est habituellement plus épais et a un goût plus doux et moins épicé que son équivalent indien.

Tags:
Épicé
Famille
Allergènes :
Blé
Soja
Gluten

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Carotte

100 g

Grenailles rouges

⅘ pièce(s)

Cébette

1.25 cm

Gingembre frais

¼ pièce(s)

Pomme

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)

70 g

Riz

25 g

Miso blanc

(Contient Blé, Soja, Gluten)

½ sachet(s)

Curry jaune

¼ sachet(s)

Garam masala

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile de tournesol

1 cs

Farine

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)425 kcal
Énergie (kJ)1779 kJ
Matières grasses16.7 g
dont acides gras saturés2.6 g
Glucides34.4 g
dont sucres19 g
Protéines31.9 g
Sel6.56 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Bol
Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
Casserole

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
  • Epluchez la carotte et les pommes de terre. Coupez-les en dés de 2 cm maximum.
  • Séparez le blanc du vert de l’oignon nouveau et ciselez les deux parties.
  • Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez) et l’équivalent d’un quartier de pomme par personne.
  • Coupez le poulet en gros dés.
Cuire le riz
2
  • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
  • Faites-y cuire le riz 12-14 minutes. Égouttez et réservez-le à couvert.
Cuire les légumes
3
  • Dans une marmite, faites chauffer un filet d’huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez le blanc de l’oignon nouveau et faites-le revenir 1-2 minutes.
  • Ajoutez le poulet, le gingembre et faites dorer 2-3 minutes, puis réservez dans un bol.
  • Dans la marmite, ajoutez la carotte et les pommes de terre, puis faites revenir 4-5 minutes.
  • Ajoutez le bouillon, la pomme râpée et le miso. Portez à ébullition, puis laissez cuire 18-20 minutes sans couvercle et à feu doux.

CONSEIL: Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau.

Faire le roux
4
  • Dans une petite casserole, préparez le roux : faites chauffer 1 cs d’huile de tournesol et de farine par personne 4-5 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement.
  • Coupez le feu et ajoutez, par personne : 1 1/2 cc de curry jaune et 1/2 cc de garam masala (ça pique ! Dosez les épices selon votre goût). Remuez et laissez refroidir.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Faire un roux sert à épaissir des sauces. Ne soyez pas inquiets par l'aspect de celui-ci : il vous suffit seulement de le remuer régulièrement et à feu doux.

Finir le curry
5
  • Au bout des 20 minutes de cuisson, prélevez une louche du bouillon de la marmite et ajoutez-la dans le roux pour le délayer. Mélangez, puis reversez le tout dans la marmite.
  • Faites cuire le tout environ 2-3 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce s'épaississe et devienne nappante.
  • Ajoutez les dés de poulet, puis salez et poivrez.

CONSEIL: Vous pouvez prolonger le temps de cuisson si la sauce est trop liquide ou rajouter un peu d'eau chaude si celle-ci est trop épaisse.

Servir
6
  • Disposez le riz dans des assiettes creuses.
  • Ajoutez le curry à côté et saupoudrez du vert d’oignon nouveau.