Curry indien pois chiches & épinards
garni de patate douce & coriandre
- Moutarde
- Céleri
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
½ pièce(s)
Patate douce
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ paquet(s)
Pois chiches
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Moutarde, Céleri)
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ paquet(s)
Lait de coco
75 g
Riz
¼ sachet(s)
Coriandre et menthe
½ sachet(s)
Épinards
Non inclus dans la livraison
75 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre balsamique blanc / riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l’eau chaude. Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz.
- Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1 cm.
- Ciselez finement l’oignon et l’ail. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Égouttez les pois chiches.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l’ail, l’oignon, le gingembre et ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) 1-2 min.
- Ajoutez les dés de patate douce et faites-les revenir 3-4 min de plus.
- Déglacez en versant ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne, puis ajoutez le bouillon, la chair de tomates et 125 ml de lait de coco par personne (voir L'ASTUCE).
- Portez le curry à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 20-25 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la patate douce. Remuez régulièrement.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz 10-12 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez-le.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous surveillez votre consommation de calories ? Dans ce cas, remplacez 50 ml de lait de coco par 50 ml de bouillon ou utilisez moins de riz.
- Effeuillez la menthe et la coriandre.
- Ciselez-les finement.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous mangez ce plat avec des enfants, pensez à ciseler la coriandre à part et à la servir dans un petit bol.
- Retirez le couvercle de la casserole et ajoutez-y les pois chiches lorsqu'il reste 5-10 min de cuisson (selon si vous les aimez croquants).
- Après avoir lavé les épinards, ajoutez-les en plusieurs fois et laissez-les réduire en remuant. Salez et poivrez.
- Répartissez le riz et le curry dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez le tout de menthe et de coriandre.
