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Cuisse de poulet rôtie & sauce crème aux fines herbes

Cuisse de poulet rôtie & sauce crème aux fines herbes

avec des grenailles, des légumes poêlés et une salade fraîche

Festin
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Tags:à manger rapidement
Allergènes :Lait (dont lactose)ŒufMoutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédients arrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

500 g

Grenailles

6 pièce

Gousse d'ail

125 g

Champignons de Paris

1 pièce

Citron jaune

2 g

Cuisse de poulet

1 cc

Paprika en poudre

10 g

Thym et estragon frais

100 ml

Crème liquide

(ContientLait (dont lactose))

½ pièce

Laitue

8 pièce

Radis

50 g

Mayonnaise

(ContientŒuf, Moutarde)

2 pièce

Échalote

300 g

Chou frisé haché

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

2 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Huile d'olive vierge extra

2 cs

Beurre

(ContientLait (dont lactose))

100 ml

Bouillon de poulet

2 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)6073 kJ
Énergie (kcal)1452 kcal
Matières grasses95 g
dont acides gras saturés31 g
Glucides71 g
dont sucres11 g
Protéines71 g
Sel3 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Plat à four
Poêle
Poêle avec couvercle
Saladier
Instructions
Instructionsarrow up iconarrow up icon
1

Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Lavez les grenailles et coupez-les en deux. Coupez les plus grosses en quartiers. Mélangez les pommes de terre dans un plat à four avec un filet d'huile d'olive et ajoutez du sel et du poivre. Placez 2 gousses d'ail épluchées entre les pommes de terre par personne et enfournez 30 à 35 minutes. Mélangez à mi-cuisson.

2

Ciselez finement l'échalote. Pressez ou émincez le reste de l'ail. Coupez les champignons en quartiers. Lavez bien le citron, puis coupez la moitié du en fines tranches et l'autre moitié en quartiers.

3

Frottez la cuisse de poulet avec du paprika, du poivre et du sel. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et faites cuire la cuisse de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Placez la cuisse de poulet dans un autre plat de cuisson, versez la graisse de cuisson par-dessus et posez les tranches de citron sur le poulet. Enfournez 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

4

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'ail et 2/3 de l'échalote 2 minutes. Ajoutez le chou frisé et les champignons dans la poêle et faites revenir 4 minutes à feu moyen. En attendant, équeutez le thym et ciselez finement l'estragon.

5

Ajoutez le thym, l'estragon, la crème liquide et le bouillon de poulet dans la poêle et, à couvert, laissez mijoter 10 minutes. Laissez le ragoût bouillir encore 5 minutes sans couvercle. Salez et poivrez selon votre goût. Dans un saladier, mélangez le reste de l'échalote avec la moutarde, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive vierge extra, le sel et le poivre. Retirez les feuilles de laitue de la tête et coupez les radis en fines tranches. Mélangez avec la vinaigrette dans le saladier.

6

Répartissez les grenailles dans des assiettes et pressez les gousses d'ail sortant du four avec une fourchette. Dressez la cuisse de poulet à côté et ajoutez les légumes cuits. Servez avec la salade et la mayonnaise.