Cuisse de poulet & purée de patate douce

Name: Cuisse de poulet & purée de patate douce avec des poireaux à l'échalote & sauge
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; ⅓ sachet(s) Sauge; 1 pièce(s) Poireau; 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Patate douce; 2 pièce(s) Cuisse de poulet; 1 paquet(s) Crème liquide; 100 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Beurre; 1 cc Vinaigre de vin rouge ou de cidre; selon le goût Poivre et sel

avec des poireaux à l'échalote & sauge

Jusqu’à 85€ offerts + surprise offerte à chaque commande

Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 55 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

⅓ sachet(s)

Sauge

½ pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Patate douce

1 pièce(s)

Cuisse de poulet

½ paquet(s)

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

50 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Beurre

½ cc

Vinaigre de vin rouge ou de cidre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3918 kJ

Énergie (kcal)936 kcal

Matières grasses56.9 g

dont acides gras saturés21.3 g

Glucides68.8 g

dont sucres23.8 g

Fibres alimentaires10.4 g

Protéines46.5 g

Sel1.4 g

Potassium661.5 mg

Calcium85.3 mg

Iron1.9 mg

Ustensiles

•Éplucheur

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Sauteuse avec couvercle

•Presse-purée

•Casserole avec couvercle

•Passoire

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Ciselez l'ail. Effeuillez et ciselez finement la sauge (voir L'ASTUCE).
Lavez le poireau et coupez-le avec l'échalote en fines demi-lunes.
Épluchez et coupez la patate douce en dés de 1 cm.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour ciseler la sauge comme un(e) pro, empilez et enroulez les feuilles de sauge sur elles-mêmes pour former un rouleau, puis taillez-les finement avec votre couteau.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les cuisses de poulet et faites-les revenir 5-6 min de tous les côtés, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu'à ce que la chair soit cuite à cœur.
Conservez la sauteuse avec les sucs de cuisson pour l'étape 4.

Pendant ce temps, mettez la patate douce dans une casserole et versez de l'eau salée à hauteur.
Portez-la à ébullition. Faites cuire 12-17 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
Une fois cuite, égouttez-la, puis écrasez-la avec un presse-purée et ajoutez une noix de beurre, la moitié de la crème, du sel et du poivre. Mélangez.
Réservez à couvert.

Faites fondre une noix de beurre dans la sauteuse du poulet à feu moyen-vif. Faites-y colorer le poireau et l'échalote 2-4 min.
Baissez le feu sur moyen, ajoutez 2-3 cs d'eau par personne, puis couvrez et laissez les légumes cuire 5-7 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Remuez régulièrement.
Égouttez l'excédent d'eau si nécessaire.

À feu moyen, ajoutez la sauge (selon votre goût) et l'ail à la sauteuse et poursuivez la cuisson 1 min.
Déglacez en versant le vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre), puis incorporez le bouillon et le reste de crème. Laissez réduire 3-5 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'eau si la sauce est trop épaisse.