Croque savoyard : raclette, lard & oignon
avec une salade de pommeCalories
:
799 kcalProtéines
:
28.5g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
FacileRapide
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Œuf
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Tranches de poitrine fumée
⅓ sachet(s)
Thym séché
2 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Lait (contient du lactose), Noix , Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame)
50 g
Fromage à raclette
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
½ pièce(s)
Pomme
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
1 cc
Moutarde
1 cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif. Faites-y revenir la poitrine fumée 3-4 min. Réservez hors de la poêle.
- Faites revenir l'oignon 5-6 min dans le gras de la poitrine fumée, ou jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
- Ajoutez, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique noir, ⅓ sachet de thym séché et ½ cc de sucre. Laissez confire 3-4 min de plus.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu de matière grasse (beurre ou huile) si la sauteuse accroche trop.
2
- Étalez une fine couche de moutarde (selon le goût) sur une tranche de pain par personne. Répartissez la poitrine fumée, puis le fromage à raclette par-dessus. Finissez avec un peu de confit d'oignon.
- Placez une tranche de pain par-dessus pour former un croque par personne.
- Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les croques 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu.
3
- Pendant ce temps, coupez la sucrine grossièrement en lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un peu de vinaigre balsamique avec un filet d’huile d'olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Coupez la pomme en quartiers et ôtez-en le trognon. Coupez les quartiers en tranches.
- Ajoutez la sucrine et la pomme au saladier au moment de servir.
L’ASTUCE DU CHEF : Il se peut que les premières feuilles de votre sucrine soient légèrement déshydratées ; pensez à les retirer avant de les consommer.
4
- Coupez les croques en deux. Servez-en deux moitiés par personne dans les assiettes.
- Servez avec la salade.
